四喜蒸餃是一道傳統的特色名點，四喜象徵著團圓吉祥、幸福美滿。

它的外形美觀，色澤鮮豔，越看越喜歡，忍不住吃上一口。裡邊的肉餡鹹鮮味美，搭配外面的各色素菜又有一種淡淡的清香，真的是好看又好吃啊！

做法其實也挺簡單，先在餃子皮底部放一點肉餡，再將紅（胡蘿蔔）、黃（雞蛋）、黑（木耳）、綠（芹菜）包在餃子四角，好看又吉祥。

搭配的四種食材可以根據喜好隨意搭配，玉米啊、青豆、火腿什麼的都可以。喜歡的小夥伴快點學起來，冬至餃子就選它——好看又吉祥的四喜蒸餃！

【麵糰】：金龍魚餃子粉300g、水180-190ml【肉餡】：豬肉末、蔥姜、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽、糖少許，金龍魚花生油2勺。【配料】：泡發黑木耳、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、芹菜1小把

——【開始製作】—第一步：餃子粉一邊加水一邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑麵糰。再蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。

——（注意，水不要一次加入，少量多次新增，根據麵粉的吸水量適當增減。）

第二步：我們現在來做肉餡，蔥姜切末放入、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和糖，再來2勺花生油。順著一個方向攪，把肉攪上筋。醬油要隨肉餡的多少適當增減。

第三步：雞蛋加一點點鹽，煎熟後切碎。泡發木耳切碎，芹菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。

——（注意，也可以拿攪拌機攪碎，很方便的，幾秒鐘搞定。）

第四步：醒發好的麵糰，我們再稍微揉一下，揉成光滑有彈性的麵糰。搓長後切割成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。話說這款餃子粉感覺還不錯，麵糰柔軟又非常有彈性，擀的餃子皮不會破哦。

第五步：在麵皮中間放入一點肉餡，對角捏一下，再把餃子皮捏成四角空腔。在空腔內分別裝上雞蛋、木耳、胡蘿蔔、芹菜，這裡要用筷子稍微按按緊，蒸好以後才不會變空。

第六步：冷水上蒸鍋，後蒸10分鐘，關火燜5分鐘就可以享用啦！

高顏值的四喜蒸餃，好看又好吃哦！

話說今天用金龍魚餃子粉做的四喜蒸餃，蒸出來的餃子晶瑩剔透！這款餃子粉口感特別勁道，麵糰柔軟又非常有彈性，擀的餃子皮不會破。調餡的時候我加了2勺花生油，那叫一個香啊，大愛！

滿滿的肉汁，好吃！

小貼士：1、水不要一次加入，少量多次新增，根據麵粉的吸水量適當增減。2、餃子皮不要擀太大了，太大包的時候好包，但蒸好以後很醜，跟鼻孔一樣。3、蒸架上可以刷少許油防粘，後蒸10分鐘，關火後燜3-5分鐘就可以了。

廚藝有限，僅供參考！

以上是薄荷糖分享的四喜蒸餃，還挺好看，做的不好，高手們輕噴。