現在的季節真是太適合吃關東煮了！寒冷的冬天捧著一碗熱乎乎的關東煮，咬上一口柔軟Q彈的肉丸、鬆軟滑嫩的千頁豆腐、脆脆的魔芋和綿軟的豆皮，加上鮮香濃郁的湯汁，一碗進肚，整個冬天都溫暖了起來。小編就特別喜歡在冬天吃關東煮，和姐妹們一起在店裡吃著美食聊著天，又暖胃又暖心。

關東煮這個名字起源於日本，但它並不是日本的專利，小編上學路過的街巷裡就有一家很好吃的關東煮，特別美味。

大家知道在家怎麼做出好吃的關東煮嗎？彆著急，小編這就來告訴你關東煮的精髓，這樣做比肉還鮮。

日式關東煮最重要的就是它的湯汁。日式高湯和我們中國的高湯不太一樣，他們大多用海鮮來調味，大體上可以分為三種，分別是魚類湯底、昆布湯底和混合湯底，其中混合湯底最適合做關東煮的湯底。

一份混合湯底需要乾貝、幹香菇、柴魚片、昆布和小魚乾，章魚小丸子上面的碎東西就是柴魚片。上面列的食材都需要提前浸泡3個小時再加水煮，用中小火煮至沸騰。除了湯，還需要日本醬油、味淋、清酒和適量的鹽調味，否則鮮是有了，但沒有味道。如果沒有味淋，也可以用米酒加紅糖代替。

柴魚片是湯底的精髓，如果你覺得不夠鮮，可以根據你的喜好增加一點柴魚片。關東煮的食材一定要用小火慢燉，只有慢燉才能把湯汁的鮮香燉到食材裡去。

看完了小編的介紹，大家都學會了嗎？快給你的家人們做一鍋美味的關東煮吧~