朋友，你吃過85元一盤的炒飯麼？

當第一次聽到85元一盤的炒飯時，小氣餅腦海裡浮現出tou音某網紅做的“樸實無華”炒飯，羊排、龍蝦、火腿、魚子醬... 光是想一想，就直吞口水。

後來又想，85元一盤的炒飯可能是靠分量取勝，可能一盤能夠讓3個壯漢吃到撐，紮實！

但... 真正出現在我眼前85元一盤的炒飯... 是這樣的...

而賣這樣85元一盤炒飯的餐廳，是這樣的...

就在上週，小氣餅替你們去拔草了紅遍社交網路85元一盤的“勞斯萊斯炒飯”，看看它到底怎麼樣！

某點評網站上顯示老字號夜炒飯從晚上8點開始營業，但當小氣餅8點到門口時，店門緊鎖，給老闆打電話才知道，8點半才開始營業...

晚上8點36分，老闆才yao著裝滿食材的三輪車緩緩走來，慢慢開始準備營業。早已準備好的食材用巨大的筲箕裝好一層層堆在三輪車上。

還沒準備就緒，就已經有食客到店自己找位子坐下，一邊享受夜的美好一邊等老闆準備就緒。

簡單的準備後，老闆將一大筐新鮮的滷菜端了出來，豬拱嘴、豬小肚、香腸、肥腸、豬耳朵... 宵夜場上的王牌全都匯聚於此，準備開始今晚的戰役。

此時，老闆提出菜板，擺好架勢，開始從豐盛中挑取一二開幹。等候多時的食客們紛紛圍上前來，一邊點菜一邊欣賞老闆藝術的切菜過程。

只見老闆有條不紊的一刀一刀將食材切割開來，一邊切菜，一邊迴應周圍一眾人的各種問題，節奏漸入佳境。

不管周圍閃光燈再多，拍攝聲再大，都不能影響老闆切菜的專注。此刻，這裡只有一束光、一個人、一把菜刀在菜板上有序的敲打出節奏。

切好的菜不如往常放到盤子裡備用的，而是整齊的碼在菜板上。

綠色的青椒，淺褐色的豬小肚，略帶玉白的豆腐乾，肉紅肥白交錯的香腸略作點綴，褐紅色的郡肝裝飾菜板。整個菜板擺得滿滿當當、色澤豐富，不輸ins上蔬果大片。

筲箕裡所有的品類都切了一遍，滿是紀錄片即視感。另一邊鑊氣沖天，給略帶寒冷的天氣帶來一絲活力。

大廚熱火朝天的在按、壓、顛鍋、翻炒。空間的狹窄並不影響大廚的施展，一套流程行雲流水，每一個步驟都熟稔於心。

米飯在鍋裡來回的翻騰跳躍，米飯與油在高溫中充分混合，散發出炒飯獨有的香味，讓在一旁圍觀的食客充滿期待。

炒飯端上來，滿滿一盤，香氣四溢，菜與肉比米飯還多，等候多時的小氣餅迫不及待大吃了一口。隨之，產生一個靈魂疑問——

老闆，我是不是長得很像拉夾夾車的？

我每天的運動量真的沒那麼大，真的沒有... 你難道是專門給我加一大瓢鹽巴來補充鹽分？老闆你有點兒好耍，滷菜鹽味不夠，炒飯加鹽來湊哇？

還有，老闆你是不是收了我85塊錢不好意思了？你用米飯給我湊點兒分量我能接受，但你給我用油來湊分量，我就有點兒扶不住了。炒飯裡的油就像從黃曉明身上刮下來一樣那麼多。又鹹又油，看不出來，老闆你雲淡風輕的面容下，是這麼重的口味！

更令小氣餅費解的是...

豬蹄湯里居然加了鹽！

是覺得我還被齁得不夠麼？

蹄花兒東加鹽是高血壓套餐麼？

加了鹽還要蘸蘸碟是拉夾夾車指定吃法麼？

一口下去，三個問題直擊我的腦褶皺，讓我大指姆兒頭那麼大的腦花兒差點兒宕機。喝下如此有味道的蹄花兒湯，再去吹吹風，小氣餅就是今年的鹹魚之王，實至名歸！

為什麼我要點蹄花兒湯？難道是為了要成為一條實至名歸的鹹魚嗎？難道是老闆看出了小氣餅的真身，要為我的功力加成麼？

一根蹄花兒，一戳蔥花，雪豆兒都沒得一個——45塊錢。你把它當作一碗普通的蹄花兒湯，它有點兒貴，但如果你把它當作鹹魚的能量buff！它..

.還是貴！

看到每桌都點了的蹄花，我不禁懷“我是不是又錯過了一波成都人的消費升級。”

如果說，老闆因為看我拉夾夾車辛苦，所以鹽給得多，那為什麼肥腸炒飯這麼莫鹽莫味？甚至讓我懷疑，這一份和剛才那一份不是同一個人炒的！我好歹還是給了21塊錢，雖然沒有85塊那麼多，也不至於翻臉就不加鹽嘛。

肥腸炒飯裡的肥腸感覺是嚴選的細肥腸，再按照老闆的細緻切法，我都能感覺到老闆的良苦用心——生怕太大qia到了我們的牙。

老闆你是用白開水滷的肥腸麼？肥腸沒爆出香味，也沒得鹽味，炒飯整體也沒得鹽味，直接吃簡直寡淡。

看著隔壁桌小哥哥風捲殘雲的吃完了一盤勞斯萊斯炒飯，小氣餅陷入了沉默。作為當代好勝青年，沒想到吃宵夜輸給了其他人... 耐鹽耐油力輸了，消費力也輸了。

一頓宵夜——兩盤炒飯，一碗蹄花兒湯，花了151元，肉痛。看著那些熟客熟練的掃碼付費，與老闆說再見，小氣餅內心發出感嘆——

好奇心，昂貴

在去老字號夜炒飯前，小氣餅在某點評網站上看到一條評論提到，老闆最開始是騎著三輪車賣宵夜的，後來有了這間店鋪非常的開心。當時讀到覺得還挺勵志的，有點兒感動。

但實際到了店裡，吃到了網紅炒飯，卻十分的失望。85塊錢一盤，光這個價格就會讓人有超出平常的期待——到底是怎樣的好吃，才能在這個價格下，吸引這麼多食客前來就餐。但吃到後，只覺大失所望。

小氣餅到店的這一晚，短短2個小時，就有3組拍攝人員打著燈用長槍短炮拍攝視訊與圖片。老闆面對鏡頭絲毫沒有常人會有的緊張感，已然熟悉了這樣的場面。正是這一個個鏡頭與85塊的高價在網路上不停曝光，才讓更多不明就裡的食客慕名前來。

現在，大家對稀奇的事物都抱以巨大的好奇心，這導致很多商家研究營銷、研究噱頭所用的心思遠遠超過用在提升口味與品質上的心思。一個新奇的噱頭固然可以在一時吸引無數眼球。但與之不符的味道與分量，會迅速讓圖個稀奇的人群的散去。這樣的熱鬧又能維持多就呢？

網紅店與短命生意這兩個詞常被一同提到，是因為一些網紅店作為一家餐廳核心的菜品，其品質無法撐起這些慕名而來食客的期待。久而久之，這些靠著流量大量攬客的網紅店難以擺脫掉“名不副實”、“只適合拍照”這些標籤。

大家來吃的是飯，不是噱頭。

《舌尖上的中國》1、2季的總導演陳曉卿說過，現在很多的餐飲人關心的都是企業發展、團隊建設、客戶心理、產品定位... 但很少有人關心怎麼把食物做成美味。

一家餐館真正最核心的競爭力，還是它的口味與廚師用心做好一道菜的誠意。與其苦思冥想如何找噱頭，如何作秀，如何讓他人拍出好的照片發朋友圈發tou音，不如研究如何把食物味道做好，如何將材料選好，讓更多食客吃了無怨言，吃了還想來。

85塊錢

買成滷排骨它不香麼？