大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

70後、80後農村娃的童年，每年的冬天，既讓人期待，同時又讓人感覺有些許的煩悶。

寶媽小的時候，就深有體會。那個年代裡，物質匱乏，尤其是像我們這種農村娃，到了冬天裡，能夠吃到的零食和水果就基本上沒有了。像新鮮的蔬菜，這個時候還能看到白菜、蘿蔔、包菜這種“扛凍”的型別。要想吃新鮮一點的菜，比如說豆角、黃瓜之類，有錢都買不到。所以，農村裡聰明的主婦們，都會趁著小雪未來之前，將這些新鮮的蔬菜通過各種各樣的方式儲存下來。以便在冬天缺少蔬菜的時候，隨時吃到這些美味。

印象中，我的奶奶最擅長做這件事。奶奶喜歡將家裡吃不完的長豆角通過焯水後，再晒白或者是晒乾。晒白後的長豆角，看起來晶瑩透亮，保留了足夠的水分，所以吃起來非常的脆。在當時，豆角的這種做法有個很有特色的名字，叫“卜豆角”。卜豆角比晒乾後的幹豆角要好吃，我小時候就喜歡吃這樣的豆角。一、兩塊錢一斤的豆角，10塊錢可以做一大袋，存在冰箱裡吃一整個冬天都不會覺得膩。

卜豆角藕丁

食材：卜豆角1小碗、藕1小段、紅辣椒、蒜片、鹽、生抽；

具體步驟：第一步，將冰箱冷凍後的卜豆角取出，放到碗中室溫散凍；

第二步，準備一小段蓮藕，清洗乾淨後，用刀削去外皮，切成片後，然後再切成丁，加上清水、醋浸泡，這樣就不會變色；紅辣椒清洗乾淨，去掉蒂後，切細，備用；蒜去皮後，切碎，備用；

第三步，鍋中放植物油，將去水後的藕丁放到鍋中，爆炒到五、六成熟；卜豆角本身就是熟得，和藕丁搭配，一定要後加，這樣味道吃起來才會有層次；

第四步，然後再放入卜豆角，1勺豬油，翻炒均勻後，再加入紅辣椒、蒜片，與藕丁一起翻炒均勻；豬油是靈魂所在，有了它，不需要肉類也一樣可以照樣鮮香四溢；

第五步，用大火爆炒15~20秒，然後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。

冬天，我家最離不開這菜，花10塊錢能做一大袋，一個冬天都吃不膩！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！