這次雙色抹茶牛奶巴巴洛瓦的靈感來自《京都午茶時光！日式抹茶幸福甜點》：“帶著濃厚奶香的抹茶巴巴洛瓦（Bavarois），只加入少許吉利丁，就能呈現出絹豆腐般的柔嫩口感，當巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬間，抹茶的香氣隨即擴散口中“—P16

今天和大家一起分享的是雙色抹茶牛奶巴巴洛瓦，也可以直接做成抹茶味的或者巧克力味的哦，口感會更棒，而且做法也非常簡單，非常適合週末在家搗鼓了和孩子們一起吃，一起來瞧瞧吧~

雙色抹茶牛奶巴巴洛瓦

圖文篇

食/材

1.抹茶巴巴洛瓦：牛奶320ml 水90ml 細砂糖80g 抹茶粉10g 吉利丁片10g 淡奶油80ml

2.原味牛奶巴巴洛瓦：淡奶油220ml 牛奶220ml 吉利丁片10g 細砂糖10g

步/驟

-1-抹茶巴巴洛瓦吉利丁片冷水泡軟備用，抹茶粉過篩後與細砂糖混合均勻。

牛奶和水加入小鍋中，加熱至邊緣冒小氣泡，微微沸騰即可。

把加熱好的牛奶倒入一小部分到泡軟的吉利丁片中，攪拌成吉利丁片液。

剩下的牛奶分次加入抹茶砂糖中，直至攪拌到糖完全融化。

將抹茶液過篩3-4次，這樣口感會更細膩。

-2-抹茶巴巴洛瓦

將抹茶液晾涼後放入冰箱第一次冷凍20分鐘後取出攪拌一次。再第二次放入冷凍20分鐘。

打發淡奶油至6成優酪乳狀，將經過兩次冷凍的抹茶液攪拌一下然後分兩次加入淡奶油中混合均勻。

藉助模具斜著固定好位置，倒入抹茶液，冷藏兩個小時凝固。

-3-原味牛奶巴巴洛瓦組合

吉利丁片冷水泡軟，牛奶和細砂糖淡奶油一起小火加熱微微沸騰離火，加入泡軟瀝乾水的吉利丁片，混合均勻，晾涼後冷藏10分鐘後倒入已經凝固的抹茶巴巴洛瓦中，冷藏兩個小時即可食用啦。

-4-成品展示