說起土豆絲太家常便飯了吧！可以說是國民家常菜，沒有哪個家庭不吃土豆絲的，沒有哪個家庭主婦不會做土豆絲的，各家有各家的做法，各家有各家的味道，有的人喜歡焯水後再炒，有的人則焯水後不再炒，直接一拌或者熗土豆絲，有的人則直接下鍋炒，掌握好火候土豆絲一根是一根，炒不好就七長八短碎掉了，這些做法我都試過，不過都沒有朋友炒的土豆絲好吃，大海今天分享朋友做的爆炒土豆絲，不用焯水還不粘鍋，3分鐘端上桌，脆嫩爽口，下酒下飯，好吃到撐。

​前兩天去朋友家聚會，朋友給大家做了10道菜，每一道菜都非常有特色，有賣相，就是光線不太好，加上拍照技術一般般，沒拍出效果來，真是色香味俱全，堪比大廚級水平。其中一道菜是爆炒土豆絲，有幸看到全過程操作，順便記錄下來分享給大家。人家是不焯水，直接入鍋炒，即使拍照效果一般般，看著是不是也特別有食慾，我感覺比飯店做的炒土豆絲好吃多啦，看不到一點油星，不油膩，清清爽爽，做法還真簡單，她就用了多功能炒菜機炒3分鐘，說實話沒有什麼特別的技巧，只是用了一口功能特別的鍋，就是好吃，廚房小白也能秒變大廚。不粘鍋不粘連，超級爽口，這菜最後被我收底，一根土豆絲都沒剩下，可見有多好吃。

​【爆炒土豆絲】所需食材：大土豆1個；大蒜適量；青椒絲少許；紅椒絲少許；色拉油少許；鹽適量；醋適量；糖適量。

廚具：邦家博士全自動炒菜機

做法：土豆去皮洗淨，整個土豆放進洗菜機清洗5~8分鐘左右，取出再過冷水清洗土豆，目的是清洗掉洗菜機處理後的臭氧，然後再用擦絲器將土豆擦絲。這是我來之前朋友就已經準備好的土豆絲，放了很久也不氧化變色，這個洗菜機也很贊。

​大蒜去皮洗淨，青椒和紅椒同樣清洗乾淨，和土豆同時放進洗菜機清洗後取出，再冷水清洗乾淨，青、紅椒切絲，大蒜切片。

​開啟多功能炒菜機，滴少許色拉油，下入蒜片、土豆絲，加入適量的白糖、適量的鹽、適量的醋，蓋上鍋蓋，開啟開關，設定爆炒功能，啟動開關，炒菜機自動進行翻炒，時間3分鐘。

​進行2分鐘時再開啟鍋蓋，下入青紅椒絲，蓋上鍋蓋，繼續完成最後的翻炒。這鍋炒菜的過程中，是可以開啟鍋蓋新增食材的。

​時間到，自動跳閘，提示完成，此時可以出鍋了，整個操作過程一點油煙也沒有，抽油煙機都失業了。

​出鍋裝盤，3分鐘一道菜，簡單到不能再簡單了，好吃到不能在好吃啦！