冬進補，吃羊肉最好。

常州人是愛吃羊的，以至於常州的每個犄角旮旯裡都有屬於自己的那一碗湯：紅梅羊湯、麗華羊湯、勤業羊湯.......

但是常州人並不知足，為了舌尖上的滿足，不惜千里迢迢奔往孟河，小河，焦溪、鄭陸、西夏墅....

當然還有羅溪·莫家塘！

其實不是第一次去莫家塘。

上一次去還是五年前，下班前的一拍即合讓一群年輕人從太湖路趕到了羅溪。

那時候的導航還不是特別靠譜，周圍都是黑漆漆的農田，

這群年輕人“很不幸”在郊外迷了路，用可憐的2G網路走走停停，直至餓到前胸貼後背，才到達目的地。

而五年後的今天再次前往，走龍城大道高架，一路向西，整整37公里的路程也只花了40多分鐘，不禁感慨萬千了。

直至走到似曾相識的羅湯線，

才覺得，這個地方我來過！

羅溪的莫家塘分為東莫村、西莫村和滬蓉高速以北的後莫村，一共有五家羊肉館。

除了西莫村村頭上有一家外，其餘都在東莫村內。

東莫村不大，所以這四家羊肉館就是隔壁隔的鄰居，東方全羊館（前身：紅朝）、雲朝、佰朝更是嫡親的兄弟，靠得非常近。

但若問起當地人，這麼多家羊肉館，哪家知名度高，那必然藏在東莫村最深處的雲朝全羊館，每年只開四個月。

店主莫雲朝爺爺今年72歲，從19歲經營羊湯店開始，到現在已有53年。

現在，店裡的生意自然是交給了女兒女婿。

最近七八年，雲朝也從當初的羊湯店變成了全羊館，做起了地地道道的農家全羊宴。

這麼多年靠著口碑傳播，來雲朝吃全羊宴的不僅有常州人，更有周邊城市的吃貨慕名而來。

11月、12月是雲朝全羊館的旺季，每天至少要消耗20只羊，招呼40多桌客人。

每天最忙碌的時候是從晚上17時到21時，若說後廚就是在打仗都毫不誇張：全家老小齊上陣，裡外三個灶頭熱火朝天，幾乎沒有停歇。

就連“退休”的莫爺爺都要在門前指揮交通，安排停車。『 雲朝·全羊宴選單 』

冷菜8道：

冷羊肉、羊耳朵、羊排、花生、芹菜、黃瓜、蘿蔔絲、蝦

炒菜13道

：魚羊鮮、羊蹄煲湯、羊腦湯、羊肝、羊肚、羊心、羊腰、羊眼、羊舌、羊丸、羊鞭、羊尾、燴羊肉

▽全羊宴好不好吃，羊肉品質非常重要，

關鍵是絕不能帶上一點兒羶味。

所以說，從白切羊肉上來鑑定羊肉品質是再合適不過的了。

夾起一片，就能感覺到羊肉的厚實，更別提入口時候的滿足感，比起街邊羊湯店裡的堪稱良心。

在眾多冷菜之中，讓人驚豔當屬羊排。

皮脆肉嫩還爆汁，連骨頭都是酥的，入口有淡淡的奶香味，當真停不下來。

雲朝的魚羊鮮也是一大特色，端上桌的時候，砂鍋還沸騰著，一陣陣香味撲面而來。

除了鰱魚頭和羊肉之外，吸滿了湯汁的豆腐無疑是個焦點。

喝上一碗，當真暖胃暖心。

再來一盤紅燒的燴羊肉。

羊肉都是大塊切，一口絕對裝不下，但從裡到外都十分入味。

若是你足夠重口味，

不妨嘗一嘗羊鞭、羊丸和羊眼睛。

聽說都是大補之物，雖然有人吃不下嘴，但確實能益腎氣，補形衰。

若有眼部乾燥的童鞋，記住要一口悶掉羊眼睛！

千萬不要以為其他小菜不值得一吃，

可是有人一桌連點兩份涼拌芹菜的，地道的家常口味。

就連這一份鹽水河蝦也是實打實的分量，每天消耗整整三大臉盆！

這一桌全羊宴足夠10個人吃到飽！

▽當然，若是來的朋友不是很多，除了單點全羊宴上的菜色之外，還可以點些其它的美味。

配料十足的羊雜粉絲是個不錯的選擇；

原汁原味的手抓羊肉，滿滿的肉慾呼之欲出；

再來一份炒羊血，酸酸辣辣讓人大呼過癮；

也有熟客專門去後廚，挑好羊腿，讓店主做一份羊腿煲湯，那滋味真叫一個絕！

一路向西37公里，只為一口羊湯

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