哈爾濱市是黑龍江省的省會，是聞名遐邇的冰城，市裡一到冬天到處都是各種冰雕，很多東北美食在哈爾濱都可以找到正宗的吃處，有幸在哈爾濱呆過一年半，下面針對哈爾濱的美食給大家做個簡單分享，到哈爾濱的吃貨們也有個方向。

1、東北殺豬菜

殺豬菜，起源於東北的農村，每年秋收農忙之後，人們為了慶祝豐收，或過年前把家中的肥豬宰殺，製成各種菜餚，招待鄉鄰。這就是原始的東北地方殺豬菜。黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜。

2、東北燉菜

燉菜，是一道東北菜餚。東北燉菜中有“八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。

3、醬大骨頭

醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。

4、壇肉

壇肉，是一道東北的特色美食。選料時，首選五花三層肉和瘦肉，切成六分見方的肉塊，均勻整齊。先炒糖色，然後急火爆炒肉塊呈金黃透亮的顏色，再放麵醬，薑片，蔥段，蒜瓣，鹽，大料，腐乳，老抽等調料。燉肉用急火燒開，改成小火，再用文火。

5、哈爾濱紅腸

這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、澱粉(馬鈴薯澱粉最佳)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。

6、大列巴

由俄羅斯傳來，被稱為哈爾濱一絕，這種大面包為圓形，有五斤重，是麵包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大面包，外皮焦脆，內瓤鬆軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

7、哈爾濱燒烤

東北人都比較喜歡吃燒烤喝啤酒，這個和東北人的性格有很大的關係，哈爾濱人尤其喜歡燒烤，尤其到了夏天的晚上，一條條街上到處都是燒烤的攤子，到處充斥著燒烤的味道，哈爾濱夏天的夜生活如果少了燒烤將失去很多的樂趣。

8、松仁小肚

松仁小肚是哈爾濱名產，屬於同哈爾濱紅腸同等級風味產品。

以上是給大家推薦的到了哈爾濱不可錯過的8道美食，來哈爾濱的朋友一定要找找嚐嚐，味道都很不錯！