導語：大家好，我是梓棋，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，做最可口的菜餚。

小時候沒什麼像現在一樣多的零食，糕點。那時候只有生病的時候，親戚家人會買點橘子罐頭、梨子罐頭、藕粉、麥片來看醫院，那時候桂圓、荔枝都應該是算最貴的了。我記得小小的一瓶罐頭要三塊錢呢，特別想吃的時候還要跟爸媽哭鬧著要呢。最喜歡的還是橘子罐頭，每次都先把橘子吃掉，再一口氣把甜汁喝掉。倒是現在什麼都有的吃，反倒好幾年沒吃過罐頭了，一直覺得外面賣的罐頭不乾淨，是新增什麼才這麼好吃。剛好今年家裡橘子樹上結的橘子多，但橘子易上火也不宜多吃，那今天就做道兒時回憶中的橘子罐頭吧。一直沒做的原因是覺得很麻煩，看完這篇文章，你才會發現原來以前都誤會了，是這麼簡單。

橘子裡含有非常豐富的維生素C，一個橘子就機會能滿足人體，一天所需的維生素C攝入量，除此之外橘子的皮、核都是地道的藥材。橘子的外果皮晒乾後叫陳皮，橘核味苦，無毒。有理氣止痛的作用，巨根、橘葉等也可入藥，具有疏肝、健脾等不同功效。可見橘子渾身是寶呢。但是一般人吃過多的橘子很容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉痛幹痛和大便乾結等症狀。脾胃虛寒、體質較弱的人吃太多的橘子，會導致腹瀉。而將橘子煮熟後，橘皮中的維生素、揮發油會滲透到橘子裡去，這樣既不會擔心吃了腹瀉，還可以達到養生的效果呢。

【橘子罐頭】

準備的食材：橘子兩斤，黃冰糖150g，清水適量。

做法：1.先將家裡有的玻璃容器清洗乾淨，用開水高溫殺菌，晾乾或擦乾備用。家裡有消毒櫃的也可以用消毒櫃。

2.橘子剝去外皮，再將橘瓣分開，細心去除橘子表面的白色橘絡，放在乾淨的大碗中。這裡去橘絡稍微費點時間，但去除的橘皮、橘絡別丟掉，橘皮可以晒乾，來年就是陳皮。橘絡可以晒乾泡水，具有調氣，化痰，治咳嗽，治胸痛等好處呢。

3.鍋中加入適量清水，倒入黃冰糖，大火燒開煮至冰糖融化。水量能沒過橘子一公分即可，具體根據自己喜好，喜歡喝糖水的可以多加點。

4.煮至冰糖融化倒入處理好的橘瓣，轉中火煮3~5分鐘即可。這時候會發現橘子變得透明光亮，略微有點變大。

這時候會發現橘子變得透亮，微微體積變大浮起，即可關火食用，也可晾量裝入容器中。冰箱冷藏三天口感絕佳。

這樣一道吃了不會腹瀉反而能調理腸胃，還能潤肺化痰，治療咳嗽，孩子吃了對眼睛還好橘子罐頭，做法如此簡單，你確定不做下試試？一口下去還是小時候的味道。而且煮熟吃的時間也不用太在意。