清燉雞湯，是一道常見傳統湯菜，是用雞肉和姜、蔥段等一同燉成的，不加其他食材，味道鮮美、營養豐富，有很好的補虛功效。

中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以清燉雞湯對於營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有較好的食療作用。

雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長髮育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領可以多喝清燉雞湯，可以幫助增強人體免疫力，減少患病機率。

雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，所以清燉雞湯具有增強體力、強壯身體的作用。

清燉雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此清燉雞湯能在一定程度上緩解感冒的症狀。

食材：母雞半隻，薑片、料酒、醋、鹽、紅棗適量。

做法步驟：

1、將母雞清洗乾淨，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可。

2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開五分鐘後，改用小火繼續燉30分鐘左右。

3、最後出鍋，用鹽調味即可。