雞肉沙拉捲餅

材料：

雞胸肉、麵粉、澱粉、水、油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、辣椒粉、雞蛋、黃瓜、大蔥、沙拉醬、甜麵醬、糖

做法：

1.將雞肉清洗乾淨後，切成小塊，加入適量醬油、鹽、辣椒粉、黑胡椒、料酒攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.用溫水加適量麵粉和麵，揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

3.小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、麵粉、澱粉、水、雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。

4.將黃瓜和大蔥洗淨，分別切成條和絲備用。

5.醒好的麵糰按扁刷一點油，用另一個按扁的麵糰蓋上，擀成薄餅。

6.放入電餅鐺，不加油烙至兩面變色即可。

7.炒鍋中加入油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中，炸至金黃撈出。

8.在餅上抹些甜麵醬和沙拉醬，放上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。

醬燜豬蹄

材料：

豬蹄、金針菇、冰糖、豆腐乳、蔥、姜、八角、桂皮、醬油、老抽、蠔油、料酒

做法：

1.將處理好的豬蹄洗淨切塊，鍋里加清水，豬蹄冷水下鍋，倒入料酒煮開去掉血水和浮沫，撈出控水備用。

2.鍋裡倒少許的植物油，把冰糖放進去小火炒至融化，把豬蹄放入，輕輕的翻炒幾下，讓豬蹄均勻的上色。

3.把炒好的豬蹄連同湯汁放入壓力鍋裡，放入金針菇、蔥、姜、八角、桂皮、豆腐乳、醬油、蠔油、老抽、鹽攪拌均勻。

4.蓋上蓋子高壓鍋燉煮30分鐘即可。

麻辣鴨腸

材料：

鴨腸、薑片、幹辣椒、大蔥、花椒、蒜、桂皮、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、郫縣豆瓣醬、白芝麻、孜然粉、麵粉、啤酒

做法：

1.鴨腸放入盆中加麵粉、鹽、適量水用手抓洗5分鐘，然後沖洗乾淨。

2.鴨腸里加料酒、鹽醃製半小時。

3.醃製好的鴨腸加水、生薑、蔥、花椒、料酒焯水後洗乾淨切段備用。

4.熱鍋燒油，加入大料，幹辣椒、生薑、花椒、桂皮、蒜、蔥小火炒香，再加入郫縣豆瓣醬煸出紅油。

5.倒入鴨腸翻炒均勻。

6.加入啤酒、生抽、老抽、蠔油、糖翻炒均勻，然後大火收汁。

7.出鍋前再撒上白芝麻和孜然粉翻炒均勻即可。

椒香海帶絲

材料：

海帶絲、小米椒、大蒜、香菜、油、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、啤酒、熟白芝麻

做法：

1.海帶絲泡好，洗淨備用。

2.起鍋燒水，水開後，放入海帶絲煮熟。

3.小米椒和大蒜切碎備用。

4.煮好的海帶絲撈起放入涼白開裡浸泡一會，撈出備用。

5.鍋裡放油，然放入小米椒、大蒜爆香。

6.放入鹽、白糖、白胡椒粉、生抽攪拌均勻。

7.倒一些啤酒，燒出香味後，關火，放一點雞精攪拌均勻。

8.把切碎的香菜放在海帶絲上。

9.然後把料汁倒入，再加入陳醋、芝麻油、熟芝麻攪拌均勻即可。