贛州這幾天的氣溫終於下降了，出門得披一件外套才行。每到這種季節我就喜歡喝粥，喝完全身暖和起來，手腳也不覺得冷了。今天我想給家人煲一鍋海鮮粥，一早去了一趟超市，結果沒有買到想要的食材，於是跑到離家比較遠的海鮮市場去買。我今天要給家人做的海鮮粥是用螃蟹和蝦熬的粥，這兩種食材搭配在一起，味道鮮得掉眉毛。天冷我家就饞這粥，隔三差五煮一次，比白米粥營養，孩子要多吃。孩子長身體的時候，最需要補充鈣質，螃蟹和蝦都含有豐富的蛋白質，用它們來熬粥好吃又健康。沿海城市海鮮價格便宜，不妨多給家人熬這款海鮮螃蟹粥。以前我喜歡去飯館喝粥，自從學會了海鮮螃蟹粥的做法後，我都在家裡自己煮了，價格不貴，還吃得舒服。

也許有人會問海鮮螃蟹粥裡的螃蟹是用大閘蟹還是梭子蟹，答案當然是梭子蟹了，而大閘蟹更適合蒸著吃。海鮮螃蟹粥是飯店賣得最好的一款粥，很多人喜歡在飯店喝海鮮螃蟹粥的原因是不會做，很多技巧性的東西不懂，比如螃蟹需不需要炒制一下再加入粥裡，螃蟹和大米同時下鍋還是螃蟹後下鍋，待會我會在下面的文章裡告訴大家詳細的做法。我記得之前給大家分享過螃蟹粥的做法，這次我分享的做法跟之前的做法有點不同，用今天這種方法熬出來的粥海鮮味濃厚，讓你吃完一碗還想吃第二碗。喜歡喝粥的小夥伴一定要仔細閱讀文章哦，學會了你也可以熬出綿滑香濃的海鮮螃蟹粥，再也不用出門去飯館吃了。

【海鮮螃蟹粥】

【食材】：梭子蟹2個，鮮蝦10個，生薑1小塊，香蔥2根，大米100克，鹽適量，胡椒粉少許，食用油少許。

【做法】：

1，首先準備好需要的食材，我買的梭子蟹比較大個，兩個梭子蟹正好熬一鍋粥，將梭子蟹用刷子刷洗乾淨，再剁成塊備用。

2，接著把鮮蝦清洗乾淨，再去除蝦線備用。

3，然後將生薑洗淨去皮後切成絲，香蔥去根後洗淨切成段，蔥白和蔥葉分開放。

4，大米提前浸泡好，100克大米適合兩個人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好，也更容易煮開花。

5，砂鍋里加入適量清水，蓋上蓋子，大火煮開，再加入浸泡好的大米，用勺子攪動一下，再次煮開後轉小火煮20分鐘。

6，鍋子燒熱後加入少許食用油，油溫5成熱時放入薑絲和蔥白，煸炒出香味。

7，再加入剁好的螃蟹，大火翻炒片刻，炒至螃蟹顏色變紅即可關火。

8，把炒好的螃蟹加入到砂鍋裡，用勺子攪勻一下，繼續用小火熬煮，煮的時候要不時地攪動一下，以防黏鍋。

9，煮至米粒開花，粥變得濃稠時加入處理好的鮮蝦，繼續煮一會，煮至蝦肉顏色變紅。

10，起鍋之前加入適量鹽調味，鹽切勿加多了，否則影響口感。

11，再加入少許白胡椒粉，攪勻後再煮片刻，煮至粥綿綢順滑即可關火。

12，吃的時候撒上蔥花，味道鮮美的海鮮螃蟹粥就煮好了。

小貼士：

1，不會處理螃蟹的小夥伴可以叫老闆幫忙搞定。

2，熬粥的時候可以加點乾貝提鮮，味道會更好。

3，秋冬季節適合用砂鍋煲粥，保溫性更好。