做火鍋的食材到是挺多，有土豆、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、魚丸、粉條、香菜和青菜等，唯獨沒有肉類。記得樓下的飯店那有買羊肉片，趕緊下樓，切好的羊肉片42塊一斤，不知道這一斤是不是算上了盒子的包裝，拿著挺輕的。又在旁邊的小超市買了袋火鍋底料。婆婆不吃辣，就要了袋清湯的，店主遞給我一袋海底撈的底料。

說到吃火鍋，海底撈成為繞不過去的話題，起源於火鍋之都四川，主要經營川味火鍋，這幾年卻發展成火鍋裡的佼佼者裡，它的口味和服務取勝，很多人寧願排著長隊也要去。

但是火鍋的起源卻很早，戰國時期就有關於火鍋的記載。火鍋一般是以鍋為器具，以水或湯燒開涮煮食物，最大的特色是邊煮邊吃。戰國時以陶罐做鍋，水燒開後放入食物煮，食物投入沸水時會發出的"咕咚"聲，因此舊時也稱"古董羹"。到這宋代，吃火鍋在民間就很普遍了，南宋林洪的《山家清供》食譜中就有關於跟朋友一起吃火鍋的記錄，路上遇到一隻撞上來的兔子，朋友提議切成肉片煮火鍋吃了，這場景想來就流口水。

在元代，火鍋的做法流傳在蒙平，加上當地特產的牛羊肉來煮，口感大獲好評，逐漸發展為今天吃火鍋必放牛羊肉的做法。在清代，火鍋已成為"宮廷"的冬令佳餚，食材以雞等野味為主。

吃火鍋時邊煮邊吃，吃食物時熱氣騰騰，全身暖烘烘地，因此特別適合寒冷的冬天吃。現吃現燙，解除溼氣，在北方寒冷乾燥的天氣吃火鍋酣暢淋漓。根據口味又發展為麻辣和清燙，火鍋店裡為了食客方便做成鴛鴦鍋，各取所需，老少皆宜。

店裡的火鍋食材豐富，一般有肉、海鮮、蔬菜、豆製品、菌菇、蛋等。自家煮雖不必那麼繁瑣，但肉和蔬菜卻是必不可少，吃上蘸上芝麻醬。

【食材】

①、羊肉片1斤，②、魚丸200g，③、胡蘿蔔1根，④、紅薯1根，⑤、土豆1個，⑥、香菜適量，藤蒿1把、大白菜2片，⑦、花菜1塊，⑧、粉條1把，⑨、火鍋底料1袋，⑩、芝麻醬

【做法】

①、胡蘿蔔、紅薯和土豆削皮洗淨後斜切成厚片，厚度為0.5cm為宜，容易煮熟。

②、大白菜、香菜、藤蒿，花菜掰開後洗淨瀝乾水份備用，芝麻醬加入生抽和熱水調馬稀稀的蘸料

④、放入胡蘿蔔、紅薯和土豆煮熟，同時放羊肉片、大白菜和藤蒿邊涮邊吃涮，最後放了點粉條煮了當主食

孩子吃了幾片紅薯和羊肉片就到一旁玩去了，到時我和婆婆幹掉了不少。上次在家做火鍋還是幾年前，用電磁爐和鐵鍋煮的。現在有了這個火鍋到是方便不少，紅白相間的火鍋顏色漂亮還不佔地，火的大小也能自動調節，還是可升降的，一按按鈕，裡面的料就撈出來了，比用勺子在裡面瞎撈強多了。

時代再變，由最原始的陶罐到銅鐵火鍋，再到今天的電火鍋，真是越來越方便，但人們對美食的追求卻從沒變過。