現在時代改變了，得到了很大的進步，很以前比起來，差距還是蠻大的。這樣一來，大家的生活也變得非常好，每個人都學會了享受生活。其實說到享受生活的方式很多，那就是吃吃吃，吃到各種好吃的美食，那絕對是一種享受。

有的人喜歡出去外面吃，但有的人喜歡自己動手做來吃，因為對於熱愛做菜的朋友們，做菜的過程也是一種享受。在中國，很多人都喜歡煮湯喝，各種各樣的湯，喝起來都不一樣。但是對於新手來說，煮湯的時候，會有一個問題。

這個問題就是為何煮湯的時候，湯麵上會有浮沫，而這些浮沫又到底是什麼東西呢？是精華，還是髒東西？一般煮肉湯的時候，新鮮的肉質裡面存在著很多的血水和雜質，焯水的時候，可以把這些物質給清除掉。

因為這些血水和雜質屬於鮮肉裡的髒東西，特別是在乾燒開的時候，會發現形成了深色，甚至還帶有一股濃烈異味的泡沫，其實這是很正常的現象，在第一次焯水的過程中會出現，所以有浮沫的話，可以直接舀掉，不可以喝，最好是煮之前清除乾淨。

在燉菜的時候，不止是會出現一次泡沫，除了第一次顏色深和有異味之外，甚至還會出現乳白色的泡沫，這一般都是會在第一次焯水過後出現的， 這種乳白色的泡沫並沒有異味，其實是蛋白質溶出到肉湯裡所形成的， 可以說是精華了。不知道你們怎麼看？