南米北面這是我們形成的食物趨勢，南方人吃米飯吃的比較多，像是北方人吃麵則是比較多了，麵食是中國人都離不開的美食，尤其是北方，在北方大家都喜歡拿麵食當成主食，幾乎是頓頓都離不開。如果南方朋友有機會來北方旅遊的話你看到最多的一定就是各大地區的麵館了，生意也都是非常不錯的，麵館在北方可謂是處處都有，每走個兩步都看得到。而且很多看起來非常簡陋的店鋪，生意卻是異常的火爆，在我們這裡有一家店老闆只賣一碗麵，生意好的，想吃的人都已經排隊排到店門的外邊了，這家店只賣一碗麵，售價也不貴，十元一碗，而且是超級大的碗！

圖中的胖大叔就是我們今天的主人公了，他現在做的事情是在宰殺羊，大叔賣的一碗麵，賣的是羊肉熗鍋面，並且就只賣這一晚，種類單一，沒有其他的品種，就是因為這位大叔的特色，只賣一碗麵，只賣這種羊肉熗鍋面，就單單憑藉著這一碗麵就吸引了八方顧客。一天可以賣出600碗，吃過的人還想吃第二碗。而且很多外地的人為了吃這碗麵專門開車開到這裡嘗試這碗羊肉熗鍋面。

大叔的刀工也是非常好的，不一會兒就把整隻羊宰殺了，羊宰殺以後講羊肉切成片，放到一邊備用，一旦有顧客來吃的時候就支上一口炒鍋，並且開始熗炒羊肉。像是羊骨頭這樣的寶貝東西大叔自然是不會白白浪費啦，羊骨頭拿來熬製羊湯，熬製羊湯同時也需要很多的大料，大聊的話至少需要十幾種呢，因為這樣熬出來的羊湯才更有味道。並且還能遮住羊的羶味兒！這位大叔也表示自己做面沒有什麼訣竅，都是常年積累的經驗和感覺。

炒鍋裡邊放一些油，然後先是將蔥薑蒜爆炒，炒出香味兒以後，放入羊肉煸炒。這樣先把羊肉炒熟以後，加入羊肉湯，然後下入麵條，大叔的麵條也是親自擀的，非常的健康衛生。這樣擀出來麵條非常的勁道好吃，下入麵條後，一直煮到麵條快要熟了以後，放入家裡的小白菜，等到白菜熟了後，這一碗麵也算是徹底做好了，羊肉熗鍋面。味道一定特別贊！

小編怎麼接觸到這位大叔了呢？也是通過朋友說的，畢竟我是一個美食愛好者，隨後就跟著朋友開著車一起來吃這位大叔的羊肉熗鍋面，真的讓我大開眼界，十元的一碗麵條竟然也可以做的這麼美味，而且每天光顧這位大叔的顧客們也是非常的多。