吃過那麼多燒烤，在你的心裡最稀少名貴的是什麼？也許你會說是腿、或者是腰子，其實都不是，有一種食材，每頭豬上面只有兩根，本來就很稀少，再加上豬肉價格的水漲船高，這種食材就更顯珍稀，它的名字叫豬鼻筋。

也許很多人長這麼大都沒聽過這個東西，其中也包括了小編我。其實豬鼻筋顧名思義，就是豬的鼻子裡面的兩條脆筋，很少人會知道，更加少人會單獨找這樣食材來吃，所以才造成了它名聲不顯，但是你可別小看它，只要吃過，它絕對會讓你讚不絕口。

它的口感就好像介於蹄筋和板筋之間，入口Q彈軟糯，還有一些脆嫩的感覺，那種味道真是“一言難盡”，反正就是容易讓人瘋狂就對了。

這道串在四川很出名，逐漸的，全國各地也開始流傳起來，說起豬鼻筋，其實它的來源的位置非常的刁鑽，在豬的頭上有個部位，有些人也叫它“核桃肉”，豬的兩條鼻筋就藏在裡面，自從這道穿發明出來之後，廣受人們的喜愛和追捧，但是一頭豬隻有兩條鼻筋！所以供不應求是目前這道串最大的問題，也因此，才顯得彌足珍貴。

而且豬鼻筋還富含蛋白質和各種營養，對人體有著莫大的好處，總的來說，豬鼻筋簡直就是一塊寶。

豬鼻筋的燒烤方法要特別的注意，在烤之前，要用熱水來煮，這樣才能更加容易烤熟，並且要去掉包裹在豬鼻筋上面的多餘的雜物，這樣子才能夠保證豬鼻筋的純粹的口感。豬鼻筋好烤，但是想烤好並不容易，需要非常有功夫師傅才能勝任，烤的過程中要注意大小火的轉變，否則不僅烤不出豬鼻筋本身的香味，而且還容易把它烤焦，失去了原有的口感。

烤好的豬鼻筋一般就只需要簡單的撒上一些燒烤料就可以享用了，正宗的豬鼻筋吃在嘴裡，一定是先感受到它的爽脆，隨後才是味道的充盈，兩種感受交織在一起，才是烤豬鼻筋最大的魅力。

也許很多人看完這個，就立馬想去買回家自己試試，但是小編只能說，在大多的市場上，很少有豬鼻筋出售，大家大可以去看看，也許有碰到也說不定，但是數量一定不會多，而且比較貴，如果想吃這道串的，最簡單直接的方法，就是去燒烤店，可是如果去的的晚了，就不一定會有了。

而且很多店，豬鼻筋是限量的，否則的話，一個人一次恐怕能吃掉十頭豬的鼻筋！

也許正是因為如此，所以才讓人有種永遠都吃不夠的感覺，畢竟物以稀為貴嘛，好東西肯定是時時刻刻都想要品嚐的。

烤豬鼻筋香脆爽滑，配上啤酒，那感覺也是很不錯的，作為一個燒烤愛好者，如果沒有吃過這麼特色珍稀的烤串，那就顯得太吃虧啦。感興趣的話，趕緊去試試吧！