燒餅是在中國非常受歡迎的一種傳統麵食，尤其是在早晨作為早點的時候。而且在燒餅的表面撒上一把香香的芝麻，那味道更是香飄十里。由於各地做法和口味都不相同，不同人的喜好不同，往裡面加的餡料也相差很多，有甜的，鹹的，加肉的，加菜的，各種各樣還有沒有餡的。但是相同的就是那層層酥脆的口感，以及讓你欲罷不能的香味兒，一口咬下去，層層酥脆，發出咔哧咔哧的聲音，而且吃多了也不會膩，反而會讓你更加想吃

街邊賣的那種特別香的燒餅，一般是做好了一個圓餅，然後放在大火爐裡去烘烤，這樣做出來的燒餅味道有一股炭火的香味，而且外焦裡嫩。但是這種方法沒有辦法照搬到家裡，因為家中沒有大火爐，所以在家裡應該怎樣做才能快速上手呢？其實非常的簡單，只需要普通的麵粉，簡單幾步就做出來香酥可口的燒餅，而且比包子和餃子的做法也要簡單很多，下面我就給大家來簡單介紹一下。

想吃燒餅不用買，2分鐘教你在家做，個個柔軟酥脆，成本不到8角

【主要食材】：330g普通麵粉、1個雞蛋、5g花椒麵、8g食鹽、3g白糖、3g酵母粉

【操作與過程】

第一步：油酥餅之所以可以吃起來如此鬆軟酥脆，主要是因為油酥的加入。而且它名字中含有油酥二字，其重要性也不言而喻。做油酥方法非常簡單，先準備30克麵粉，放入花椒麵攪拌均勻，然後再倒入30克滾燙的熱油，再次用筷子攪拌均勻，最後放涼以後放入5克鹽。

第二步：碗中放入麵粉，酵母和白糖，然後少量緩慢多次的加入150克水，用筷子調成絮狀以後上手揉麵。將麵糰和成一個光滑的麵糰就可以用保鮮膜封住，放在一邊發酵。發酵至兩倍大的麵糰，將發酵好的麵糰再次揉搓，把其中的空氣排去。然後擀成薄薄的麵皮，在表面塗上一層油酥，然後捲起來，分成10個大小均勻的小劑子，再用擀麵杖推成一個餅狀。其實這時候就是一層面餅，一層油酥，一層面餅了。

第三步：在表面刷上蛋液以後，繼續在溫度適宜的環境下進行二次醒發，這樣的話燒餅更加的蓬鬆，而且加入蛋液可以使表面顏色更加好看，最後放入電餅鐺中烤上2~3分鐘，烤到表面顏色金黃，就可以拿出來了。

小貼士：

1.油酥要用熱油攪拌麵粉。

2.麵糰要醒發兩次，口感更好。

3.也可以在其中加入一些蔥花豆沙等，做成各種各樣口味。