把雞蛋放入麵包裡，麵包會更好吃，這樣的早餐外面買不到。

週末早餐，家裡還有幾片面包片，這兩天早上分別做了牛肉生菜三明治，雞蛋番茄生菜三明治，剩下的麵包片想換個新鮮的吃法，翻看朋友圈裡大家晒的美食圖片，麵包片有各種做法，看了後覺得自己有點落伍，只會做三明治，再好吃的食物反覆多次吃也會膩。要向別人學一學，必須換個新吃法，這樣孩子也會喜歡。

今天和大家分享週末早餐，酸辣手撕包菜，紅薯白米粥，煎雞蛋麵包片。煮粥的同時先炒了一份酸辣包菜，然後開始煎雞蛋麵包片。

酸辣手撕包菜就不多說了，之前才和大家分享過酸辣白菜，方法類似。紅薯白米粥大家都做過，今天主要分享的是煎雞蛋麵包片的詳細過程，這也是我第一次做，第一個麵包片煎的有點失敗，第二片有了經驗後，煎的比較好，感興趣的夥伴們就一起來看看吧。

準備食材：麵包片 雞蛋 番茄 沙拉醬 植物油

【煎雞蛋麵包片】

製作步驟：麵包片放到面板上面，用小刀把中間的部分取出來，番茄切成小丁備用。不粘鍋裡放入適量油，油不要多，鍋底粘上油就行，把中間掏空的麵包片放入鍋中，用中小火燒熱，然後在麵包中間打入一個雞蛋，用筷子把蛋黃輕輕攪散開來。這裡的蛋黃一定要攪散開來，不然黏不住麵包片，不攪散蛋黃也不容易熟，要煎的時間長，這樣會使麵包片底部煎焦。

放入番茄丁，放入適量沙拉醬。沙拉醬不能放太多，太多面包片鋪在上面後會被擠出來。雞蛋開始凝固，把剛才切下來的麵包片趕緊放在雞蛋上面，慢慢的輕輕按壓，使麵包片表面變平整，儘量不要使蛋液，沙拉醬流出來。中間部位的麵包片按壓平整後，底部雞蛋液完全凝固後，輕輕晃動鍋，麵包片在鍋裡能滑動，這時用鍋鏟把麵包片翻過來。然後再輕輕按壓麵包片中間部位，使底部中間的麵包和雞蛋液充分接觸，黏的更牢固些。用鍋鏟把煎好的麵包片放入盤中，用刀切成兩半，吃得時候，把雞蛋那面朝下，防止中間部位的麵包片脫落下來。這樣煎好的麵包片，中間部位的雞蛋在沙拉醬的作用下吃起來潤滑，麵包片邊緣部分吃起來香脆。貼心總結：煎雞蛋麵包片最好用不粘鍋，這樣雞蛋不會黏在鍋上，容易和麵包黏在一起。煎雞蛋麵包片用小火，火頭正對著雞蛋底部，防止麵包片煎焦。雞蛋打入麵包片裡時，蛋黃用筷子攪散，這樣蛋黃容易熟，而且也容易黏住麵包片。雞蛋液裡放入適量沙拉醬或者番茄醬，增加潤滑口感。切下來的麵包片，在雞蛋液剛開始凝固時就趕緊放進去，放遲了黏不緊麵包片，慢慢輕輕按壓促使麵包片更加緊的黏在雞蛋上面。麵包片煎好後，吃的時候切成兩半，雞蛋那面朝下，防止中間部位麵包片脫落。雞蛋裡放番茄丁，還可以放火腿腸丁，以及其它可以生吃的食物，不要放生的肉類食物，煎麵包片時間短不容易熟。