#美食測評團##青雲計劃#

菜名：“爆炒五香芝麻菜椒”

做法：爆炒

味道：鹹香爽口

首先準備食材：菜椒3個、幹木耳25g、熟黑芝麻10g、五花肉80g、蔥適量、姜適量、蒜適量、花生油20g、生抽半勺、五香粉6g、蠔油半勺、鹽少許、雞精2g、香菜適量。

具體烹飪步驟：

～1、將菜椒清洗乾淨，儘量不用刀，用手把菜椒掰成“塊狀”，然後放入盤中待用即可（用手掰口感更佳）。

～2、將幹木耳放在碗中，用溫熱水泡發半小時左右，然後把雜質沖洗掉，在用清水清洗乾淨，瀝乾水分，放入盤中待用即可。

～3、準備配料：切好 蔥花、蒜片、薑絲 放入小蝶子裡待用即可。

～4、將五花肉用清水洗乾淨，在切成“小段塊”，放入小盤子裡待用。

～5、提前把“熟黑芝麻”放入小盤中 待用。

～6、將香菜清洗乾淨，瀝乾水分後，切末備用。

​以上是食材準備工作，接下來就開始“下鍋”了。

～7、起鍋燒油，油溫八成熱時放入配料“蔥花”、“蒜片”、“薑絲”、爆香。

～8、待配料炒出香味並且顏色呈“金黃色”的時候，再把“菜椒”放進去煸炒。

～9、接著放入“五花肉”和“菜椒”一起煸炒。

～10、將“五花肉”和“菜椒”一起開大火翻炒均勻（3分鐘左右即可）。

～11、待五花肉和菜椒炒制8分熟後，再將木耳放進鍋裡。

～12、放入調味料：生抽、五香粉、蠔油、鹽，調到“中火”，然後再一起翻炒均勻。

～13、收汁後，撒入雞精 攪拌均勻，出鍋 裝盤後，撒上“黑芝麻”和“香菜”即可。

朋友們 今天這道“爆炒五香芝麻菜椒”就做好了，“色香味俱全 營養健康又美味”配著這道菜，我吃了足足一大碗麵，真是吃到撐啊，味道和口感都非常好 可以用“鹹香爽口”來形容。

小貼士：這道菜用了點創新的做法，就是將“菜椒”和“五花肉”一同翻炒，以往都是先放“五花肉”煸炒，但是先放肉煸炒，炒出來的肉質會發硬，和菜椒一起煸炒則肉質就會非常鮮嫩了，口感會更好。

親愛的觀眾朋友們，這道菜你都學會了嗎？如果朋友們有什麼問題，或者有什麼意見或建議的話，歡迎大家在下方評論區“留言”，冰冰會為大家一一解答，如果您喜歡我節目的話，別忘記“關注”、“轉發”、“點贊”噢！