在中國南海邊，有一座“美食孤島”。

任歷史變遷，她的味道和飲食傳統幾乎沒有變化；

注重時令和新鮮度，少許調味便能誕生世間絕味；

平平無奇的食材通過想象力加工，讓人垂涎三尺。

她是潮汕，無數中國人心目中美食的“天下第一”！

嶺南地區有句老話：“天下所有食貨，粵東幾盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡也。”

在這座極具韻味的嶺南老城裡，品味各種讓舌尖高潮的美食，又是一種怎樣的感受？

這裡的一碗白粥，也是極具藝術感，上百種雜鹹供你選擇！白粥配雜鹹，就能讓你愛上潮汕的早晨；

這裡的一鍋潮汕蝦粥，用料足、火候更足，可以讓一個生病了兩三天的人瞬間痊癒，胃口大開；

這裡的一份牛肉火鍋，可以讓你感受前所未有的牛肉口感——入口即化，更能因為它的配醬而昇華一切；

除了美食，她更是一座富有電影質感的老城。走在老街道上，總會不自覺跑神，以為自己掉進了臺灣電影的場景裡。

機票價格也便宜得過分，700+打個飛的去吃吃喝喝順帶避寒

天氣越來越冷，胃裡空空怎麼過得好冬天？年末不妨給自己放個小短假，更新你的美食地圖~

光硬菜就有100001種開啟方式

隨便挑出一道都能驚豔味蕾

潮汕，主要指的是潮州、汕頭、揭陽這“三兄弟”。地理上雖然位於“省尾國角”的偏僻地，但懂吃、愛吃，放之全國也是數一數二的。用樑文道的話來說，“在潮汕，你很難找到難吃的東西。”

|| 牛肉火鍋

對於潮汕本地人來說，牛肉火鍋的祕訣在於：新鮮與刀工。

正宗潮汕牛肉火鍋要求在6小時內，完成從宰割到上桌的全過程。潮汕人對牛肉的分解極為精細，能用來涮火鍋的牛肉，只佔到一頭牛整體的1/3，這也讓潮汕人對牛肉的口感異常挑剔。

對於很多人來說，只有藉助顯微攝影才能看出牛肉不同部位的準確差別，而潮汕人只需要用牙齒和舌尖就能辨別當中的差異。

牛肉經過火鍋的洗禮再配以潮汕人最愛的火鍋佐料沙茶醬，沒有什麼是過不去的！

|| 生醃

潮汕菜中的海鮮做法五花八門，「生醃」卻是潮汕人鍾愛的海鮮處理方法，最大程度保留了其鮮味。

醃蟹的原料一定是鮮活的螃蟹，吃的時候並不需要自己手動分解，店家手起刀落數十下，眨眼的工夫就能將一隻醃蟹分切完成。橙黃綿軟的蟹膏與晶瑩剔透的蟹肉，都是滿滿的誘惑！

說到生醃，生蠔必定當仁不讓，畢竟，對於這種極致吃法是直接開蓋生吃的海鮮來說，生醃做法，就是錦上添花。

用香菜、紅辣椒、醬油、白糖、魚露等製作的醃生蠔，多方滋味不斷滲入肥美的蠔肉中，靜置2小時就能獲得這種香甜與辛辣並舉的美味。

|| 白粥配雜鹹

若是問一個潮汕人，他最愛的當地美食是什麼，相信十有八九的人會回答白粥配雜鹹。

潮汕人稱粥為糜，煮粥時候一開鍋就關火，然後蓋好蓋子把粥一直悶成漿糊狀。他們還把冷盤小菜稱為“雜鹹”，雜鹹的原料可以是果蔬也可以是海鮮，一般用來佐粥。

製作雜鹹的材料多種多樣，有橄欖菜、大菜、白蘿蔔等菜類；也有蟛蜞、紅肉、小蝦、螺、蚌、蜆等河鮮；甚至還有牛奶。若是到了潮汕，可千萬記得找個大排檔吃一吃這簡單卻有儀式感的白粥雜鹹。

|| 魚生

以平均每秒鐘3刀的速度將魚肉切成薄片，厚度不會超過5毫米。魚生搭配各種新鮮蔬菜以及各家用豆醬、芝麻油、沙薑末等調配的祕製醬料，口口不過癮！

除了幾道“念念不忘”

這幾家本地人私藏的老字號一定要嘗

潮汕，主要指的是潮州、汕頭、揭陽這“三兄弟”。地理上雖然位於“省尾國角”的偏僻地，但懂吃、愛吃，放之全國也是數一數二的。用樑文道的話來說，“在潮汕，你很難找到難吃的東西。”

|| 潮州腸粉

▲超大份的潮州鮮蝦腸粉

潮州汕頭揭陽這三地的特產小吃基本相同，而所用的配料會有所不同。潮州的腸粉是沙茶醬加花生醬，而汕頭的腸粉用的醬料是熬製過的醬油，所以吃潮州的腸粉一定帶著濃郁的沙茶香。白白的腸粉中加入雞蛋、肉末、香菇丁和白菜，每盤五到八元。

|| 粽球

潮州人管粽子叫粽球，老媽宮的粽球甜鹹口味都有，包羅永珍勝似一段豐滿的人生。鹹粽子內餡有香菇、蝦米、灌腸、鹹蛋黃、蓮子、豬肉等，甜的有甜糯米、烏豆沙、白果、瓜丁等，也有兩種口味的“雙拼粽球”。

|| 汕頭楊氏杏仁茶

▲汕頭楊記杏仁茶的黑芝麻糊味道香甜，非常推薦

在汕頭，不可錯過的下午茶便是來一碗杏仁茶。楊記也是汕頭很出名的一家老字號，滿滿一碗杏仁的甘香，絲滑潤喉非常正，現磨的芝麻糊熱氣騰騰的，香氣濃郁味道很不錯。

|| 涼茶

在嶺南地區，涼茶是生活的重要組成部分。裝修通常十分簡單，店門前擺著一排保溫壺，上面帖著各種涼水的名稱，如蛇舌草、山葡萄、板藍根之類，價格便宜，幾塊錢一碗，旁邊放著免費給客人品嚐的陳皮。推薦許吉涼水店，老字號、品質穩定。

有質感的老城韻味

彷如電影鏡頭裡的老街老巷

抱著滿足味覺的目的來到潮汕，卻首先愛上了這座小城裡無數街巷營造出來的電影質感。回到這樣的老城，環顧四周完全談不上“精緻”和“美”的地方，卻讓人感到無比自在。

|| 牌坊街

牌坊街是潮州最有名的街道，位於市中心，似乎所有街巷都最終通向這裡，自然是潮州的第一站。

街道很長，豎立著22塊牌坊，每塊牌坊記錄一段輝煌的過去，紀念那些曾經“光耀門楣”的人。從街頭走到街尾，幾乎就可以吃遍潮州大部分種類美食。

|| 甲第巷

除了騎樓，明清舊居也是潮州的獨特建築形式，集中分佈在十條街道上，這些老街已經成為文化遺產。甲第巷和興寧巷就是其中兩條。

甲第巷是牌坊街的一條“支路”，名氣最大，幾座老宅子上懸掛著巨大牌匾，一看就知道這裡曾有一段極風光的過去。斑駁老舊，別有韻味——倒是非常適合拍照。

|| 西馬路

在關於潮州的攻略文章裡，這條路是作為美食聚集地出現的，但這裡原生的“生活感”才是迷戀它的原因所在。

不慌不忙招攬生意的小攤主，翹著二郎腿看報紙的老中醫，邊包粽子邊跟街坊聊天的阿婆們，皺著眉頭翻書的書店老闆，還有零星幾個四處張望的遊客……這些片段已經拼湊成了一部好看的電影。

|| 汕頭小公園

小公園是汕頭老市區的核心區，這裡集中了中國大陸面積最大的一片騎樓群，可以說是上世紀30年代老汕頭經濟繁榮的象徵，是“百載商埠”歷史見證。

外牆翻新後的小公園，雖然更乾淨整潔了，但也不可避免地少了一些生活的氣息。穿梭到還未改造的老街裡，還是會被那個年代留下的曾繁華過的痕跡給吸引了。

◆不容錯過的體驗：風味潮式“下午茶”

潮人愛工夫茶，可以說是達到“嗜茶成性”的程度，幾乎每家每戶都有茶具，每時每刻不在喝茶就在準備泡茶。

下午兩三點，正是下午茶時間，也是潮州古城一棟民國老洋房裡潮劇開始上演的時間。一泡鳳凰單樅茶，配上一曲潮劇妙音，像極了老潮州人的休閒而又文藝的生活。

一座被美食耽誤的Super海島

冬天也是好時節

抱著滿足味覺的目的來到潮州，卻首先愛上了這座小城裡無數街巷營造出來的電影質感。回到這樣的老城，環顧四周完全談不上“精緻”和“美”的地方，卻讓人感到無比自在。

|| 鮮少遊客的純淨海景

隱藏在都市塵埃的喧囂背後，被浪漫的情懷擁抱著。從汕頭跨越南澳大橋，就進入了南澳島。這裡的海水非常藍，車開在環海公路上，一路環島，有燈塔、有漁排檔、有無人小沙灘、有風車……super海島有的一切浪漫元素南澳島都不缺，更重要的是——這裡還沒有太多人。

|| 凹一組海景大片

“東方夏威夷”的淺海沙灘，沙質潔白，海水清淨無汙染，盛夏裡，海風習習，清涼舒爽。夕陽時分，從高處往下望，一排排船屋串珠似的妝點著海岸線，一艘艘漁船靜靜地漂在海面上，眼前的風景值得拍很久很久。

◆不容錯過的體驗：神祕海上漂流餐廳海鮮大餐

在南澳島我們還發現了一處漂流在海上的神祕餐廳，它是由一艘漁船改造的。我們在南澳島的午餐就安排在這裡，現捕的海鮮+海上的環境，大概再也找不到比這更富想象力的餐廳了吧~

那麼好吃的地方，不去一次，對不起自己的胃！這個冬天，我們在潮汕準備了一趟兼顧美景美食的旅行，準備好256G超大胃口了嗎？