外國人吃中國菜經常犯的錯，包括到用刀叉吃中餐、一人一盤菜、吃菜不吃米飯，這些我們可以理解畢竟中餐不同與他們熟悉的飲食文化。但是在一些態度上，外國人吃中國菜令人懊惱，他們總是把自己定位成一個專家。

在國外很多美食部落格上，一些所謂的美食專家，對中國菜情有獨鍾，他們喜歡對中國菜各種點評。曾經就有這樣一件趣事，一位西方美食家來到中國體驗傳統中國菜，他在部落格中寫到：這裡的很多食物都超出了我們的預料。但後來我們意識到此行目的是探索這裡的食物，而不是因為恐懼放棄。

於是這位西方美食家吃了臭豆腐，說道：光是氣味就足夠讓我們遠離。然後他又吃了烤乳鴿、蘿蔔、​蠍子串、魷魚、糖葫蘆，並表示：自己還曾經謝絕了一隻狗。有趣的是國外網民的反應，很多外國人對他的部落格並不買賬。

有西方網民說道：在我看來你什麼都沒吃！還有西方網民說道：我感覺煩惱，這些所謂的美食博主，他們去中國旅行，我認為他們是用相機吃東西，實際上他們什麼都沒吃，只拍了照片。這是可悲的，很難找到一個真正的美食旅行博主，他真的吃東西，寫一些真實的東西，比如中國人並不只吃大米。

這樣的例子還有很多，比如在米其林專欄裡，一些外國​人喜歡將他們吃過的中國食品各種點評，包括熱拍。在一位西方人滔滔不絕地說他“超愛五花肉”的時候，態度令人懊惱，他說道：“這是中國人近幾年最偉大的發明。”而不是幾千年來中國烹飪的食物，實際上他卻不知道自己只是利用了非常有限的經驗。

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我們可以理解西方人對中國菜的錯誤理解原因這是他們不同的食物，經驗不足，所以不知道的很多。當然人們有很多學習的機會，吃中國菜的機會，然而他們總是將自己定位成一個專家，用一種咄咄逼人的無知和居高臨下的態度，這是令人懊惱的。

這裡我們又會想到米其林，在米其林標準裡，他們的點評員，每年開車走八千公里，在世界各地匿名推薦好的餐廳，值得注意這些點評員裡中國人卻很少。所以他們可能是西餐方面的專家，但不是中國菜裡的專家。

結果就是他們用西餐方面足夠多的知識對中國菜做了評價，當然中國菜就不佔優勢了，這也是為什麼至今在兩個唯一收到米其林邀約的城市上海和廣州，沒有一家三星餐廳的原因。這些所謂或者說西餐界的專家，他們可能很了解他們自己的食物，但對中國食物他們的知識是有限的。

​中國菜是複雜多樣化的，即使一種食物在各地都用不同的做法，對我們來說在評論一種食物的時候沒有唯一的答案。就拿西餐中的麵條來說，唯一的只有義大利麵，而在中餐裡面條的種類多達百種以上。