有些美食不需要“顏值加成”，不靠“服務取勝”，只用味道說話。

臨近正午，張斌橋菜場附近的賢良巷過了最繁忙的時段，路人形單影隻，略顯靜默。

穿堂而過的風帶著爆炒散發出來的香味，撲鼻而來。循著香味，走進這家開了二十七年專做寧波菜的館子。

一般這樣的蒼蠅館子，都是典型的“三無”，無環境、無服務、無選單。可趕著上門的食客卻絡繹不絕。

要是到飯點去，進門千萬別猶豫，該搶座的搶座，該端菜的端菜。（想吃什麼就拿什麼）眨眼間可能最愛吃的那道菜就沒了。

要是有什麼想吃的寧波菜，只要你叫的出名，店裡有食材也能給你做。

面積不大，三四十平方，一邊是後廚，另一邊便是吃飯的地方。幾口鍋，加上些許常見的家庭調味料，這便是廚師“工作臺”的所有配置。

入鍋、翻炒、墊勺、盛盤一氣呵成，趁著熱乎勁端到外間。

保溫臺上分門別類，放著白斬，炒菜，冷盤，湯。一盤盤鋪滿整張桌子。拿走一盤下一份立馬補上，確保桌上永遠是滿滿當當的。

店裡幾乎所有都自助，點菜、拿菜、盛飯要不是熟客可能還會懵圈。隨意點上三個菜，就準備開吃啦。

▲肉沫荷包蛋

肉沫荷包蛋店裡幾乎桌桌必點的招牌菜，外皮焦脆，內裡流黃可謂是一絕。

用筷子輕輕劃開，金黃的蛋液順著流出，夾起來都不敢太用力，生怕還沒到嘴邊蛋黃就流走了。

怎麼樣讓一碗飯變得更好吃？加上一個流心荷包蛋！蛋液緩緩淌進米飯裡，再拌一拌，太滿足了。

▲茭白炒“拉絲”

時有時沒有的田雞，點菜的時候一眼就看到了，爆炒後的味道，聞著太香了。

田雞的肉質會比較緊緻，卻不柴，每吃一口都會感嘆火候的把握恰到好處。

在湯裡浸泡了之後，吸足了湯底的味道，吃起來還帶著點辣味特別過癮。

▲黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯是我看到一定會點的一道菜。煮到沸騰剛剛出爐的時候最是暖胃。

一大鍋的湯都會在爐上一直煲著，這樣出來的湯熬得很濃厚，豬蹄軟爛。勺子舀一勺，滿滿的料都被隱藏在下面。

每到飯點時間，生意就異常火爆，老闆忙的支不開手，沒位置了，自己動手搬桌子，乾脆到門外吃。

城市在變，人在長大。但記憶裡的那口老味道卻一直沒變。

店名：金霞飯店

地址：鄞州區賢良巷江東區政財局斜對面