記得小時候最愛買街邊的空心麻球啦，糯嘰嘰的非常好吃❗️小時候總想不通，這些人怎麼這麼能幹，能把一個麵糰炸成空心的，現在全明白啦❗️ 炸制時，利用麵糰中水分受熱產生氣體而膨脹的原理，使外皮脹大，經過多次按壓，球體就能增大❗️

食材清單

糯米粉150克 細砂糖45克 溫水105克 白芝麻適量 食用油多一點 豆沙75克

烹飪步驟

步驟1

準備好食材

步驟2

糯米粉和溫水糖混合

步驟3

揉成團

步驟4

分成20克一個，沾上白芝麻

步驟5

還可以包豆沙，我包了5個豆沙，15克一個豆沙

步驟6

全部揉好，大的就是包豆沙的

步驟7

鍋中倒入食用油，多一點，最好能末過麻球，油溫燒至5層熱，放入麻球小火炸

步驟8

待麻球浮起，用網篩網下壓，反覆按壓，大概炸五六分鐘即可

步驟9

麻球明顯變大，我放多了，有點擠

步驟10

撈出瀝乾油

步驟11

咬一口，糯嘰嘰，空心的，超好吃

步驟12

豆沙的也很好吃

步驟13

超級香

小貼士

炸的時間主要看狀態，麻球變大金黃即可！