醋溜土豆絲

用料

土豆一個；醋兩勺；蔥三根；蒜兩瓣；鹽適量；雞精適量；小米辣或者幹辣椒可不放

做法

土豆切絲泡水去除澱粉十到十五分鐘多衝幾遍水小米辣蒜蔥備用熱鍋下油蔥白辣椒大蒜爆香下土豆絲爆炒三分鐘後加鹽雞精兩勺醋最後加蔥快速翻炒均勻出鍋啦又香又脆的土豆絲做好了在分享另一個做法不放小米辣也不放幹辣椒做法是一樣的加了調料再放貴州苗姑娘泡椒肉絲辣椒醬放一大勺超好吃土豆絲的新天地特別香特別入味香辣土豆絲

用料

土豆2個；蔥1小段；幹辣椒3個；蒜2瓣；醬油半勺；耗油2勺；鹽少許；姜少許；醋1勺；花椒粒9粒

做法

用料

土豆2個；線椒半個；小米椒1個；蒜3瓣；油6克；醋2勺；鹽3克

做法

用料

土豆一大個；青紅椒一個；米醋，鹽適量

做法

準備好食材，一個大土豆，一個青椒，一個紅椒（青椒紅椒只是點綴，用不完一個，剩下的我用來做了另一個菜，後面會分享）。土豆切絲，越細越好。（要用刀切，不要擦絲，這是第一點。因為刀切稜角分明，不容易粘）土豆切絲泡水，去除澱粉，五到十分鐘，多衝幾遍水。（土豆絲表面富含澱粉，直接下鍋容易黏糊，一定要清洗乾淨，這是第二點）青紅椒切絲，辣椒，蒜，蔥備用。熱鍋倒入油，油熱後放入蔥白辣椒大蒜爆香（兒不吃辣，他不讓我放辣椒，最多放一個，喜歡吃辣的可以多放）。然後放入青紅椒。下土豆絲爆炒三分鐘後加鹽，雞精，兩勺醋（一定要大火爆炒，這是第三點）最後加點蔥，快速翻炒均勻，就可以出鍋啦！出鍋。香脆爽口，百吃不厭又香又脆的土豆絲做好了。開吃吧！炒土豆絲

用料

鹽克；土豆個

做法

蔥熗鍋炒出蔥味放土豆絲，鹹鹽，老抽一點點，一開始土豆絲，切好放水裡蓋上鍋蓋，中火燜30秒，心裡默數30秒過後，翻炒倒入兩瓶蓋生抽，小火蓋上蓋子燜30秒。心裡默數我家是這種生抽30秒後翻炒，放耗油。雞粉開吃青椒土豆絲

用料

土豆1個；青椒3個；蒜末適量；生抽1勺；蠔油1勺；鹽適量

做法

用料

大土豆1個；青辣椒1個；小紅椒2個（通常用乾紅辣椒）；大蒜幾瓣；蔥姜幾片；油3湯匙；花椒一小捏；醋3湯匙；鹽1茶匙；辣椒油1湯匙

做法

土豆洗淨用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘鍋裡倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可土豆絲

用料

土豆2個；蒜瓣5瓣；生抽5克；鹽5克；醋5克；油15克

做法

土豆切絲備用可以放在冷水裡泡一泡去除澱粉油蒜瓣八角放入主鍋3分鐘/120度/速度1爆香放入土豆絲生抽和鹽5分鐘/V/反轉小勺面土豆減少一分鐘時間差一分鐘左右的時候淋入醋開鍋出菜配飯捲餅吃都很好吃哦清炒土豆絲

用料

油適量；鹽適量；土豆2個；醬油一勺；青椒一個；小米辣2個

做法

切絲過水，泡一下，把澱粉泡出來熱水綽一下，然後過涼水，熱鍋涼油，放入蒜和小米辣，然後倒入土豆絲和青椒絲鹽和醬油大火爆炒一分鐘出鍋半熟法式土豆絲烘蛋

用料

土豆洗淨去皮2個；蔥花適量；胡蘿蔔洗淨去皮1根；鹽1茶匙；可生食雞蛋6個；黑胡椒粉1/2茶匙；麵粉6湯匙；花椒粉1撮；玉米澱粉3湯匙；植物油6茶匙

做法

KitchenAid9杯食物處理機安裝切絲盤配件，土豆、胡蘿蔔切大塊後分別放入入料口，開啟2檔，切成土豆/胡蘿蔔細絲並盛入料理碗，加入鹽翻拌均勻後靜置5分鐘，待用。料理碗中加入麵粉、玉米澱粉，攪拌均勻後加入黑胡椒粉，拌勻至麵糊，待用。KitchenAid不鏽鋼平底鍋（大號）加入植物油，用油刷塗抹均勻，中火加熱約2-3分鐘，至鍋底充分受熱。放入塗抹過油的3只圓形模具（8.5cm）在模具內加入麵糊，並用筷子在中間部分留出圓形空位打入雞蛋，加鍋蓋，中火燜煎約8分鐘，取出模具後加鍋蓋繼續燜，約5分鐘至蛋清凝固即可盛出依次操作餘下烘蛋直到土豆絲全部做完最後撒上蔥花、花椒粉即可。酸辣土豆絲

用料

土豆1個；蔥1小塊；蒜2瓣；乾紅辣椒2個；鹽1勺；醋2勺

做法

土豆去皮切成絲。多洗幾遍將土豆裡的澱粉洗乾淨。準備好蔥蒜乾紅辣椒。蔥蒜切片乾紅辣椒洗乾淨後掰開。鍋中倒油，油溫五成熱放入一小把花椒。來回翻炒大約40秒，倒掉花椒留下花椒油。放入蔥蒜幹辣椒。翻炒出香味。倒入土豆絲。繼續翻炒。放一勺鹽，兩勺醋繼續翻炒。倒入半碗水繼續翻炒。直至土豆絲變軟後盛盤。清炒土豆絲

用料

土豆1個；青椒半個；番薯澱粉少許；鹽5克；味精3克

做法

最樸實的原料哦番薯澱粉在碗里加水調成溼澱粉。土豆去皮，切成1.5毫米粗細的絲，漂在清水裡。青椒切同樣粗細的絲鍋里加水燒沸後，倒入土豆絲，焯水至土豆絲斷生，立即撈出來沖涼水。青椒絲沸水中焯水，三秒即可。掌握好時間，讓土豆既要成熟，又要保持爽口的脆感。鍋里加少許水燒沸後加入鹽、味精、溼澱粉，勾芡後，倒入土豆絲，翻炒均勻即可。成菜口味清淡，口感爽脆，芡汁緊包。家常蔥香土豆絲

用料

土豆2個；青椒2個；小米椒1個

做法

兩個大土豆，擦絲，因為刀功不好，擦絲比較快，而且均勻，刀工好的小夥伴可以選擇切，然後用水洗去澱粉，這樣不易粘鍋倒油，要多一點，以免粘鍋，加點蒜末爆香，下土豆絲翻炒，加鹽翻炒一會兒，再加料酒翻炒一會兒，再加生抽翻炒一會兒差不多熟的時候加入香蔥