年夜飯少不了這道菜，咬上一口滿嘴酥香，端上桌吃到停不下來。

大家好，我是阿九，很高興和你們見面，喜歡阿九的美食分享，不妨動動手指點我關注吧。這次要給大家分享的是一道金針菇製作的菜餚，馬上就要過年了，喜歡下廚的朋友不妨試試這道金針菇的新做法，外酥裡嫩有嚼勁，咬上一口滿嘴都是肉香味，端上桌個個吃到停不下，絕對是你飯桌上的一道暢銷菜，學會了，把它也列入你的年夜飯食譜選單吧。

這一道菜就是培根金針菇捲了，不知道大家以往是否吃過培根製作的菜呢？培根是款常見肉製品，一般是由豬肉等原料製成，具有豬肉的鮮香口味，用它搭配金針菇做菜，也算是營養均衡的一道菜了。網上非常流行的這道培根金針菇卷我也是第一次學做，沒想到一做就做成功了。其實在家做這一道培根金針菇卷真的是非常簡單，僅需要捲一捲再煎一煎，把所有食材煎到兩面酥脆就可以吃了。等不及的還可以一邊煎著一邊吃，太饞了，保準你會偷偷在廚房裡吞口水。

接下來我們就一起看看具體的操作，把這一道年夜飯“硬菜”給學起來吧。

【材料】培根，金針菇，食用油，孜然粉，蔥花（用於點綴也可以不放）

【製作】

1、首先來處理培根，培根我們要買這種長條狀的培根片，然後把培根從中間對等切開分成兩小段，這樣每一段裹一份金針菇就正好合適。

2、然後我們把金針菇洗乾淨，給它分成直徑1釐米的一小份，把每一份金針菇用培根肉給捲起來。

3、下面就是我們卷好的培根金針菇了，我們要保證每一份金針菇卷都差不多大，這樣我們在煎的時候就會容易把控點。

4、接著我們在鍋裡放一些底油，放入金針菇卷中小火慢煎，我用的是炒鍋煎，如果換平底鍋做會更好，可以一次放多幾份做，同時還能更省油一些。

5、然後我們煎到一面焦脆就可以翻一面，一直煎到自己最喜歡的酥脆口感就可以出鍋。出鍋之後我們趁熱撒上孜然粉調味，然後把我們準備好的蔥花撒上去點綴，這樣一道饞人下飯的培根金針菇卷就製作好了，看完這個做法您覺得會好吃嗎？快來跟我學做一次吧~

1、在做這道培根金針菇卷時，我們一定要先把長的培根給切短，這樣培根就不需要繞到太多層，可以避免食材熟得不均勻。

2、那麼同時因為培根切得更短了，金針菇就無需卷得太厚了，這樣我們在煎的時候也能快一點出鍋。