歌詞裡唱：蛋炒飯，最簡單也最困難。簡單可以到只用雞蛋和米飯，也可以像周星馳的經典電影《食神》裡片頭的那段戴龍師傅的“皇帝炒飯”，把米釀在基圍蝦裡蒸熟，用極品官燕榨汁，再加極品鮑魚炒制，總之，雖然只是簡單的炒飯，但是，你想多豪，便也是可以有多豪的。

雞蛋炒飯

材料

雞蛋，米飯，油，鹽

做法

1.把雞蛋打散在米飯裡~

2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯裡.

3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋裡，中火翻炒~

4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋裡跳舞了，這時的雞蛋已經和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~

黃金蛋炒飯

材料

白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升

做法

1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；

3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀；

4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；

蝦仁火腿蛋炒飯

材料

米飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿蔔80g， 黃瓜丁50g， 蔥花5g， 雞蛋1個， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml

做法

1、蝦仁洗淨，火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。

4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最後撒上切碎的蔥花即可。

什錦蛋炒飯

材料

主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，

輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，

調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克

做法

1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；

2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。

3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；

4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

廣式臘腸雞蛋炒飯

材料

廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗(大概就是兩杯生米的樣子)，蔥花少許，鹽少許。

做法

1、把廣味臘腸洗乾淨，用開水煮熟，切成小塊。

2、把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到鬆散，蔥花切好。

3、坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻。

4、再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。

綠色蛋炒飯

材料

雞蛋2個，牛油1塊，隔夜剩飯1碗，生菜葉適量，鹽適量，橄欖油適量

做法

1.將生菜葉切絲。

2.起油鍋，下橄欖油、牛油、將雞蛋入鍋滑開，倒如米飯中火不停翻炒。

3.最後下生菜絲、鹽，炒至生菜絲斷青就行了。

黑椒牛肉蛋炒飯

材料

米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

做法

1、剩米飯，水分蒸發了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻，因為當時想吃炒飯了，就時做的。

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點點黑椒再拌勻，醃幾分鐘。

3、醃製牛肉過程中，胡蘿蔔切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個雞蛋調散。

4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。

5、鍋中放油，將胡蘿蔔、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發就出來了。

6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。

7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。

7、放入米飯炒散。

8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。

微波爐蛋炒飯

材料

米飯雞蛋鹽油蔥

做法

1、雞蛋打成蛋液，加適量鹽調味。蔥切碎。

2、娶一個微波爐盤子抹上油，倒入蛋液，高火1分鐘，取出來後用筷子劃開。

3、往盤子里加入米飯和蔥花，和雞蛋一起拌勻，然後中高火三分鐘，取出攪拌一下，就可以吃了。

韭菜蛋炒飯

材料

韭菜，雞蛋，米飯

做法

1、上鍋炒雞蛋成散狀，備用。

2、再炒米飯，炒好後來把小韭菜，再加雞蛋，就妥了。

超級蛋炒飯

材料

剩米飯、雞蛋、青椒、胡蘿蔔

做法

1、青椒、胡蘿蔔切丁；蒜蔥碎，備用。

2、中火油熱，放進蔥蒜爆香。

3、打進雞蛋，不停攪炒（這樣雞蛋才會碎得細膩），放青椒胡蘿蔔丁，放小火，下米飯，炒散，加生抽醬油，少許糖。

4、調料都放完之後，調大火爆炒。收鍋。不要加味精哦！

鳳梨蛋炒飯

材料

罐頭鳳梨4小片，青豆仁15g，紅蘿蔔15g，洋蔥20g，雞蛋1個，罐頭玉米粒15g，胚芽米飯1/2碗，橄欖油2小匙，鹽1/2小匙

做法

1.罐頭鳳梨切小片；洋蔥洗淨，切小丁；雞蛋打散成蛋液備用。

2.青豆仁洗淨；紅蘿蔔洗淨後，去皮，切成1公分的小丁，再分別以滾水汆燙至熟備用。

3.取一不沾鍋，熱鍋，倒入1小匙橄欖油燒熱，加入蛋液炒熟，盛起備用。

4.在鍋中倒入1小匙橄欖油，燒熱後，炒香洋蔥，加入作法2的青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒拌炒約20秒，再加入將胚芽米飯及作法3的炒蛋一同拌炒至飯粒鬆散、不結塊時，加入少許鹽調味即可。

蔬菜蛋燒飯

材料

涼米飯1碗250g，雞蛋1枚，大蒜1瓣，洋蔥1/2只，胡蘿蔔1/2根，菜椒1/2只，黃瓜1/2根，裝熟玉米粒2湯匙（30g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1茶匙（5g）

做法

1、將大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、菜椒和黃瓜分別切成4mm見方的小碎方丁。

2、大火加熱炒鍋中的油（至極熱），把打散的蛋液（調入少許鹽）倒入迅速撥炒，至八成熟，盛出備用。

3、大火加熱炒蛋用的油鍋，依次放入大蒜粒、洋蔥粒、胡蘿蔔粒和菜椒粒煸炒出熟色，再調入鹽。

4、把米飯放入鍋中，並用鏟子儘量將其打散，呈一粒一粒，使其均勻受熱。

5、2分鐘後放入黃瓜粒和玉米粒。調入雞精和白胡椒粉炒勻即可。