椒鹽豬裡脊

主料：豬裡脊肉200克;輔料：雞蛋50克,小麥麵粉30克;調料：澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克

做法：1. 雞蛋打勻；

2. 裡脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；

3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉，拌勻上一下漿；

4. 油鍋裡放小半鍋油，燒至七成熱；

5. 把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下 （不用麵粉用幹澱粉也可以），使麵粉均勻包裹排條；

6. 將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）

7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；

8. 待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可。

仔姜爆鴨腿

材料：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。

做法：

1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；

4、加開水沒過鴨腿肉大火煮開，繼續燉煮20分鐘後，加入仔姜燉煮5分鐘，調入適量鹽調味收汁後即可出鍋。

洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

食材：洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、姜、蒜、鹽、油、糖、鮮雞汁。做法：1、胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。2、胡蘿蔔用開水焯燙一下過涼，備用；炒鍋倒油倒入蛋液炒散盛出。3、再加一點油爆香姜蒜末，倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。4、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻，再把炒好的雞蛋放入，翻炒均勻即可。

花生拌菠菜

材料：菠菜 、花生米、植物油、香油、幹辣椒、大蒜、白糖，米醋、鹽

做法：1、菠菜擇洗乾淨，鍋加水燒開，加少許鹽，放菠菜焯水1分鐘撈出過涼水控幹水分，切小段；幹辣椒切段，大蒜切末；

2、鍋加油，冷油下入花生米小火炒熟，晾涼；

3、鍋留底油燒熱關火，放入幹辣椒內爆香；

4、將菠菜放在大碗內，加入辣椒油，香油，鹽，白糖，醋、蒜末翻拌均勻

5、再放入花生米翻拌均勻，盛出裝盤即可。

鳳尾蝦

材料：明蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、雞蛋、黑胡椒粉

做法：1、蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦鉗；去蝦頭、挑出蝦線，去蝦殼，再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘；

2、一顆雞蛋放入碗中，打散；將玉米澱粉、麵包糠分別放在兩個盤子裡；

3、將醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉，放入蛋液中，裹一層蛋液，滾上面包糠；

4、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋。