雲夢魚面，湖北省雲夢縣特產，是湖北地區的特色傳統名吃之一。

先把鮮魚（青魚、鯉魚、草魚）除去內臟、魚鱗、頭尾、骨皮，絞成肉漿，與上等麵粉、包穀豆粉、海鹽、純鹼、清水攪拌均勻，壓成薄面皮，上甑蒸熟，取出攤晾，摺疊切絲成面。切出來的麵條，色白絲細，煮熟的麵條魚香濃郁，風味獨特、鮮而不膩，晒乾裝盒，便可以貯存攜帶。因為營養豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為"長壽麵"。

它有兩種吃法，一種是麵條做成後即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是麵條做成後晒乾包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。

雲夢魚面主產於古澤雲夢（即今湖北雲夢），始產於清道光年間，歷史悠久。

雲夢魚面選用"白鶴分流"之魚，桂花潭中之水，新麥上等麵粉及芝麻香油等為主要原料精製而成，白如銀、細如絲，故又稱"銀絲魚面"。

關於雲夢魚面的產生，據說純屬偶然，《雲夢縣志》就曾作了記載：清朝道光年間，雲夢城裡有個生意十分興隆的"許傳發布行"，由於來這個布行做生意的外地商客很多，布行就開辦了一家客棧，專門接待外地商客。客棧特聘了一位技藝出眾、擅長紅白兩案的黃廚師。

有一天，黃廚師在案上和麵時，不小心碰翻了準備氽魚丸子的魚肉泥，不好再用，棄之又可惜。黃廚師靈機一動，便順手把魚肉泥和到面裡，擀成麵條煮熟上桌，客商吃了，個個讚不絕口，都誇此面味道鮮美。以後黃廚師就如法炮製，並乾脆稱之為"魚面"，這樣，魚面反倒成了客棧的知名特色麵點。後來有一次，黃廚師做的麵條太多了，沒煮完剩下了很多，黃廚師就把它晒乾。客商要吃時，就把乾麵條煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就這樣，在不斷的摸索和改進之中，風味獨特的雲夢魚面終於成為一方名點了，從此便有了"中華老字號"的雲夢魚面。

當初偶然製成了魚面的黃廚師，後來專門潛心研製魚面，他採用的就是"白鶴咀"之魚，取魚剁成茸泥，用"桂花潭"之水和麵，加入海鹽、摻和、擀麵等工序，放置"鳳凰臺"上晒乾、收藏。經過精心製作的魚面，不僅用來招待客商，"許傳發布行"的老闆還用來作為禮品，饋贈來自各地的布客，使得雲夢魚面廣泛流傳。

雲夢魚面之所以味道特別鮮美，自然離不開雲夢所具有的得天獨厚的物產資源條件。《墨子·公輸篇》曾記載："荊有云夢，犀兕麋鹿麓滿之，江漢之魚鱉黿鼉為天下富。"由於盛產各種魚鮮，故以所產魚面最為出名。雲夢民間流傳歌謠有："要得魚面美，桂花潭取水，鳳凰臺上晒，魚在白鶴咀。"說的是城郊有一"桂花潭"，清澈見底，潭水甘美；"鳳凰臺"距桂花潭不遠，地勢高闊，日照持久。城西府河中"白鶴分流"處，所產鯿、白、鯉、鯽，魚肥味美，是水產中之上乘。

民國四年（1915年），雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會特產比賽中獲優質銀牌獎。

1990年12月，雲夢魚面獲湖北省優質產品的證書。

1991年10月，雲夢魚面獲國家旅遊局頒發的優質產品的證書；國家旅遊局優質產品稱號。

1994年10月，雲夢魚面被中國一絕產品國際推展組委會授予"中國一絕"產品殊榮。

2005年，雲夢魚面獲孝感市工商局頒發的"孝感市知名商標"。

2006年11月，雲夢魚面被國家商務部認定為首批"中華老字號"。

2007年1月，雲夢魚面被首屆家鄉特產評選組委會授予"湖北家鄉特產"，並榮登"國家名片"——全國首套特產郵票。

2010年12月29日，原國家質檢總局批准對"雲夢魚面"實施地理標誌產品保護。

2012年9月，雲夢魚面入圍"湖北省首屆食文化名食"稱號。

地域保護範圍：雲夢魚面地理標誌產品保護產地範圍為湖北省雲夢縣城關鎮、隔蒲潭鎮、義堂鎮、清明河鄉等4個鄉鎮現轄行政區域 。