蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客。現在的蘿蔔種類有很多，不同品種的蘿蔔對我們的身體有不同的好處。現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。其中：

蘿蔔用於入藥的話叫作“萊菔”，一般就是指白蘿蔔，它可以助消化、通氣通便。而且含鈣量高、草酸少，因此又有“蘿蔔賽人蔘”一說。秋冬季節容易缺鈣，食用白蘿蔔有助於老人和小孩補鈣。為了去除白蘿蔔的異味，同時增強潤止咳的功效，在冷冷的冬日裡來一道蘿蔔絲還是非常不錯的，同時菜裡還加入了了梨絲。梨本身就有止咳潤肺的功效，加到萊裡面也不用再加白糖提鮮了，更是增強了菜品的效用。下面我們來說個簡單的做法：

食材：

白要卜1個，梨1個，八角、蔥、姜、醬油、香油、植物油各適量。

製作方法：

1、將白蘿蔔切絲。

2、將梨切絲。蔥、姜切細絲備用。

3、鍋中倒入少量油，油溫稍熱後下入八角。

4、八角炒出香味後下入蘿蔔絲，待蘿蔔絲變軟，加入蔥、姜、梨絲翻炒。加入適量醬油調味，關火後滴一點香油增香即可。

製作小妙招：

1、蘿蔔切細絲，使其吃火面積增大，有助於去除夢卜的異味。

2、炒蘿蔔絲時要小火慢炒，多煸，把水汽煸出去，也有助於去異味。

3、八角可炒出肉香味，量的多少決定香氣的濃重程度。

4、煸蘿蔔絲先加鹽會破壞口感，出鍋前加適量醬油即可。

食療功效：

白蘿蔔有潤止咳的功效，同時還可以補鈣和通便。白蘿蔔搭梨止咳對肺有好處。白色入，所以多吃白色的天然食物對我們的肺都有好處。