淡水魚中味道最鮮美的莫過於“長江四鮮”，那麼長江四鮮又有哪些魚類呢？四種魚分別是刀魚、銀魚、長吻鮠和鰣魚，其中長江鰣魚又有“長江第一鮮”的美稱，鰣魚的美味自古以來就受人追捧，歷史上有不少詩句中都對鰣魚的美味讚不絕口。

長江刀魚是中國名貴的淡水魚種之一，肉質鮮美具有很高的經濟價值，由於生態環境的破壞和人類的捕捉，現在野生刀魚的數量逐年減少，

銀魚也是長江洄游的一種淡水魚類，種群數量近年來也不容樂觀，不少種類已經瀕危，但是由於國家採取了有效的保護措施，這種魚類得以倖存至今。長吻鮠這種魚類現在數量比較少了，現在只有多數都是人工養殖的長吻鮠，野生的已經幾乎見不到了，不知道大家有沒有吃過這幾種魚呢？

下面重點說說作為四鮮之首的鰣魚

宋代詩人劉植：“寒碧湛無塵，前溪得細鱗。香堪配杞菊，味不數菰蓴。玉露雙酘熟，秋風一筯新。釣緡吾自有，何用覓玄真。”清代詩人鄭板橋：“寒碧湛無塵，前溪得細鱗。香堪配杞菊，味不數菰蓴。玉露雙酘熟，秋風一筯新。釣緡吾自有，何用覓玄真。”還有很多讚美鰣魚的詩句在這裡就不一一舉例了，相信大家也對鰣魚的美味也有耳聞。

長江四鮮之首，被列為國家一級保護動物，現在靠國外進口魚卵續命

鰣魚上至皇家貴族，下至土豪鄉紳都無不垂涎它的鮮美，以至於鰣魚一直被人們大肆捕撈，來滿足這些身份顯赫的貴人口欲，加之現在水質汙染和人類的捕撈，鰣魚已經幾乎滅絕，長江流域再也看不到它的蹤跡，因此鰣魚也被列為國家一級保護動物，現在中國雖然建立不少鰣魚的繁育基地，但是國內並沒有可以用來繁殖的鰣魚種魚，還要從國外進口鰣魚的魚卵來續命。

就從美國進口的鰣魚魚卵的價格來看，一顆鰣魚卵要付出2萬元的代價才能引入中國的養殖基地，之所以付出這樣的代價還要進口鰣魚魚卵，就是為了保護這種珍稀物種不至於在中國徹底滅絕，鰣魚竟然要依靠國外進口魚卵續命，不知道大家對此有什麼看法呢？