要說到東北及華北地區冬季和春季最主要的蔬菜，莫過於白菜了，每到剛入冬，我們應該就能看到非常多的新聞，“東北人又開始囤白菜了”，都是幾十斤幾十斤的往家裡運，這在北方地區非常常見，如果是生活在農村，每家每戶都會種一大片的白菜到冬季收割，儲存起來，能放一整個冬天，在冬天裡，主要蔬菜就是大白菜，白菜的做法也很多，涼拌，做湯，做菜，醃製鹹菜等等。如果做菜的話，吃得最多的就是醋溜白菜了，做法非常的簡單，但是，很多人做出來的醋溜白菜，不脆不好吃，這是為什麼呢？醋溜白菜不好吃，跟著我這樣做，白菜香脆好吃夠入味。

在冬季白菜不僅好儲存，價格也比較便宜。雖說白菜是一種福斯化的蔬菜，但是它裡面的營養成分可不少。有句話說得好，“百菜不如白菜”，裡面還有的微量元素，蛋白質，維生素都不少，還有一句話“冬日白菜美如筍”。現在白菜一年四季都能吃到，但是經過霜打後的白菜味道才會更加的鮮美，所以冬季的白菜，非常受歡迎，用冬季的白菜來做醋溜白菜，才會更加好吃，如果做出來的醋溜白菜不好吃，可能是大家沒有掌握正確的方法，超醋熘白菜掌握正確方法，白菜香脆好吃，更入味。

越簡單的美食，越需要一定的小技巧，就比如，這道醋溜白菜亦是如此。醋溜白菜看著很是簡單，但是如果不注意正確的做法，做出來的醋溜白菜就會不脆不好吃，不過沒有關係，接下來我就給大家分享一個我在家裡經常做醋溜白菜的方法。在家這樣做醋溜白菜，口感香脆好吃更入味兒，味道不輸飯店的，具體做法跟著我來看一看吧。

食材：大白菜，大蒜，辣椒，生抽，食醋，食鹽，白糖，澱粉，食用油。

第1步，我們先取出一個大白菜，掰下來幾個白菜葉就夠炒一盤兒，醋溜白菜的了。然後把白菜清洗乾淨，放在案板上，我們要做的就是把白菜葉和白菜幫分離開來。白菜幫要用刀拍一拍。這樣會讓白菜更容易入味，然後切成小片狀備用，葉子用手撕成小塊狀就可以。

第2步，取出幾個大蒜切成蒜片，辣椒切成段，大蔥切成蔥花，生薑切成絲。另外取出一個小碗，裡面加入一勺生抽，兩勺陳醋，一勺食鹽，一勺白糖，一小勺澱粉，攪拌均勻備用。

第3步，鍋中放入適量食用油，等油熱之後放進去辣椒，蒜片，花椒，大蔥，生薑絲，炒出香味之後，把白菜幫放進去進行翻炒，因為白菜幫不太容易熟，翻炒均勻，等白菜幫斷生了之後，加入白菜葉進行翻炒，炒熟了之後。倒入準備好的料汁等料汁變得濃稠了，就可以出鍋了，我喜歡帶有一些湯汁的醋溜白菜，所以湯汁就沒有收的太乾。

這一款醋溜白菜就做好了，非常的簡單，如果有朋友覺得自己做的醋溜白菜不好吃，可以跟著我這樣做，試試這個正確的做法，絕對做出來的白菜香脆好吃夠入味，味道不輸外面飯店的。

炒醋溜白菜時掌握正確方法，在家這樣做醋溜白菜，口感更加香脆好吃，更入味，趕緊去試一試吧，現在白菜口感是最棒的時候。