吃飯了麼？麼吃的話，我家做的糊湯麵，你吃不？

在商洛，如果有人請你吃糊湯麵，一定是小心翼翼地先徵求你的同意。因為在商洛人眼裡，請人吃這樣的飯，實在是上不了檯面，自己拿不出手，更害怕客人接受不了。

糊湯麵，就是糊湯(其實就是玉米糝兒，商洛人稱之為糊湯)、麵條、酸菜等混合之食物，有人稱之為商洛的“黑暗料理”，因為其粥不像粥，面不像面，更像是兩種食物在一起胡亂煮一下。

糊湯麵確實是出身貧賤、難登大雅之堂的粗劣飯食。商洛的地形，九山半水半分田，山地多，土地貧瘠，註定了這裡的糧食不會充裕。祖祖輩輩的商洛人拼命算計，嚴格遵照時令精打細算，用上套種等多種耕作方式，一年也只能種上兩季糧食，一季玉米，一季小麥。過去，小麥的產量低下，麥面是家家戶戶的稀缺貨，有些家庭只有過年才能好好吃上幾頓白麵，而玉米糝兒糊湯，成為了早餐必備。

早上吃糊湯，對於農活繁重的農人們來說，飯太稀，實在不經餓。於是，精明的主婦們開始想盡辦法改善，在玉米糊湯裡煮點豆子、麵條，放點鹽，撒點蔥花或蒜苗，稀稀的玉米糊湯變成了綿軟餬口，既好吃又頂飽的糊湯麵，一下子解決了難題。而且，糊湯還很“百搭”，除了小麥麵條，紅薯、南瓜、土豆、紅蘿蔔等都可以融合在裡面，絕對的實惠。

糊湯麵這樣的出身並不光彩，它見證了人們的貧窮窘迫。後來，隨著經濟好轉，玉米糊湯的搭檔，變成了白麵饃饃、油條油餅、炒菜大肉，麵條自是沒有了地位，糊湯麵也漸漸淡出了人們的飯桌。

時光不返，味覺，卻是有記憶的。

現在，吃慣了大魚大肉的商洛人，骨子裡最想念的，居然還是那碗糊湯麵。

人們在吃膩了大魚大肉，見多了高血脂高血糖後，才想起來，過去吃的糊湯麵是那麼健康。糊湯麵粗糧粗做，所含的粗纖維可以清理腸道、預防腸癌、降低血脂、降低血壓、軟化血管，吃了後腸胃特別舒服，好消化，尤其是適合上了歲數人食用。

現在，大概是“念舊”風颳起，過去難登大雅之堂的糊湯，居然也出現在商洛各種飯館、農家樂，甚至是一些高大上的飯店裡了，各種改良版、進階版，讓糊湯麵也揚眉吐氣了起來。現在，從外鄉回去的商洛人，問他們最想吃什麼，那絕對是一碗黏糊的、沾染了無數鄉愁的糊湯麵。一碗糊湯麵，就著油潑辣子、蔥花下肚，酣暢淋漓，就是用米飯肉來換，他都不會換。