推薦語：吃火鍋的時候，你有沒有發現，其實有一道菜是免費送的，只不過很多時候，你不會將其拿起來放進鍋底之中，那麼這道菜到底是啥呢？

寒風襲來，溫度驟降，11月底的南方也已經有了一絲絲涼意，即便身處廈門，我也覺得這個難熬的季節已經到了，冬天，一個對體質考驗極大的時節，一個需要穿暖吃飽的時期，同樣的，往好的方面想，它更是一個享受美食的最好節氣。

冬季的烤紅薯非常的誘人，下班路上若可以在公交站牌旁邊遇到賣烤紅薯的老伯，買一個放在手心就可以感受到其傳遞過來熱量的溫度，一口咬下去香糯可口，絲絲甜意中夾雜著燙口的溫暖，非常的愜意，當然也別忘了和親朋好友去“圍爐”。

圍爐，即為吃火鍋，閩南地區習慣了用“圍爐”來形容吃火鍋的場景，因為火鍋需要一群人吃才有意思，才能把那個氣氛吃出來，在我看來，你一個人去吃火鍋，總感覺擺在你面前的不是火鍋而是冒菜，這點四川的朋友應該深有體會吧？

記得曾經聽過這麼一番話：串串香是一店一鍋，冒菜是一人一鍋，而火鍋是一群人一鍋！故而，吃火鍋當然需要“三五成群”才有味道，我們圍在熱騰騰的火爐邊上，燙著餐桌上的食材，一邊吐著熱氣一邊嘮嗑著，那種氛圍可謂其樂融融。

當然了，雖說吃火鍋講究一個氣氛，但食材也是很關鍵的，火鍋底料和食材美味與否直接影響了吃客的心情，吃火鍋吃的就是其食材足夠的豐富，有鴨腸、黃喉、豬血、青菜、牛羊肉等等，可以說一鍋裡面可以吃到多種食物，是非常讓人過癮的。

但吃火鍋的朋友們，你們是否有發現一個問題，那就是在我們吃火鍋的時候，往往都會有一道“免費”的菜擺在餐桌之上，只不過面對這道菜的時候，吃或者不吃卻成為一個兩難的問題，它是什麼呢？它是生菜，用來墊食材的生菜。

你點一份食材，墊的生菜可能才幾根，不足以湊成一道菜，但誰吃火鍋只點一份食材的呢？可以說，我們點的食材多了，墊食材的生菜也就多了，到最後肯定能夠成為一道完整的菜，只不過你吃這份墊食材的生菜嗎？

吃或者不吃都是個問題，在我看來，主要的原因莫過於兩個詞可以來解釋：“面子”和“衛生”！先來說下這個所謂的衛生與否，這裡其實有著兩種不同的說法，大致上就是從生菜本身和所墊食材出發。

有人覺得，墊食材的生菜是那些比較老的生菜，其甚至沒怎麼清洗就被拿來裝飾盤底，也有人說很多食材有血水，墊在下面的生菜會吸收血水故而吃起來不衛生，容易鬧肚子；相反的，有些人倒覺得這些生菜和我們單獨點的生菜是一樣的，看樣子就沒什麼差別。

而“面子”問題其實也不難理解，有一個詞叫“隨波逐流”，當我們發現旁邊桌子的吃客不吃這些生菜的時候，可能為了顧及所謂的面子咱也就不吃了，至於他們處於啥原因，這點就不好說了，可這個所謂的面子其實帶來的是另一個詞，那就是“浪費”！

試想一下，倘若你覺得這些墊食材的生菜是可以吃的，也就是說你不覺得它的衛生有問題，那你最終不吃是因為“面子”問題，因為別人都沒有這麼做，我們怎麼能夠拿起來吃，看起來就讓人覺得寒磣，那麼這無形中其實是浪費了食物，故而火鍋店這道免費的菜，著實讓人為難啊！