菠菜營養極為豐富，因維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，菠菜營養豐富但裡面的草酸會影響鈣質的吸收，吃多了還會引起腹瀉。在吃菠菜的時候，一定要先焯水，經過焯水處理後，可以去掉大部分的草酸，就可以放心吃了，菠菜大多都是炒吧，那今天就來分享一道涼拌菠菜

所需材料：

菠菜、胡蘿蔔、蒜末、食用油、鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、蠔油、香油、花生米

製作過程：

第一步：準備菠菜摘一摘，摘好後用清水清洗乾淨，洗好後放入盤中備用

第二步：準備胡蘿蔔半根，切成細絲，切好後放入盤中備用

第三步：鍋中燒水，水開加入少許食用油，放入菠菜和胡蘿蔔絲，焯燙30秒

第四步：炒好後，撈出放入涼白開裡過涼，涼透後，控幹水分備用

第五步：調個料汁，將切好的蒜末放入盤中，再加入少許鹽、雞精、白糖、再來一點生抽、陳醋、蠔油、香油，攪拌均勻，再倒入控幹水分的菠菜和或胡蘿蔔絲，最後來一把油炸花生米，攪拌均勻，完成