要說中國走出國門的美食，老乾媽不稱第一的話，沒人敢做第二。

8塊錢一瓶的辣椒醬，征服了整個中國，巔峰時期，老乾媽每天賣出130萬瓶；一年用1.3萬噸辣椒，1.7萬噸大豆，銷售額45億，15年間產值更是增長了74倍。

中國人對她的熱愛，甚至於把她成為“國民女神”，“中國最火辣的女人”。

許多漂泊在異國他鄉的遊子，若想嘗一嘗家鄉的味道，一定會隨身攜帶一瓶“老乾媽”。

外國友人也鍾愛它，甚至於為它編了一個段子：“美國監獄有二寶：左手老乾媽，右手馬應龍，住多久，都不愁。”

但是，你知道你有沒有發現，現在吃老乾媽的人越來越少了，就連自己都很少吃過了是不是？

根據京東、淘寶等電商的資料顯示，雖然老乾媽依然佔據著下飯美食的霸主地位，但是相比於之前的巔峰時期，近幾年，老乾媽的銷量卻是經歷了斷崖式的下跌，銷量止步不前。

曾經名噪一時的富貴鳥品牌，在欠債42億之後，宣佈破產！不少網友唏噓：它戰勝了所有對手，卻輸給了時代”。

而老乾媽卻是:“我戰勝了時代，卻輸給了自己。”

不管是剛開始起步的老乾媽還是在巔峰時期的老乾媽，都很講究！它奉行不集資、不上市、不貸款”的原則，純靠“產品品質”打天下，什麼程度呢？

人家不屑於做宣傳，更沒有微博亂七八糟的，就連一張高清的老乾媽圖片都找不到，靠的只有口口相傳！！

但是現在的老乾媽，在陶華碧兒子接班之後，由於原材料更換，顧客們也開始不買賬了。

在2015年，《商界》雜誌前往“老乾媽”所在地貴州進行採訪：人們對於老乾媽最多的一個評價就是，

“老乾媽現在不用貴州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一個——河南辣椒便宜！”

眾所周知，貴州的辣椒在全國所有辣椒品種中，是鼎鼎有名的，一般來說， 貴州辣椒在12-13塊錢一斤所有，

而河南的辣椒卻只有7塊錢一斤，為了保持“低價”的優勢，便只能在原材料上動手，老乾媽在每一年，都在減少貴州辣椒的使用量，直到2011年，徹底的全部改用了河南辣椒。

隨著銷量的逐年下滑，老乾媽想要拯救自己的銷量，就推出了“番茄口味”。不少人稱之為“黑暗料理”。

而且，最關鍵的一點，它的價格比尋常的老乾媽直接翻了一倍，賣到了16元！

網友們又不幹了：你不配！老乾媽現在就連這唯一的優勢也沒了~

所以我現在一般還是愛吃小時候奶奶做給我吃的新鮮蒜蓉辣椒醬，畢竟像老乾媽那種幹辣椒吃多了，很容易上火，而鮮辣椒的話，不但可以很好的保留辣椒中的營養，還開胃不上火。

作為土生土長的四川人，小時候攀著灶臺，外婆從田野裡摘回新鮮的紅綠兩色的尖椒，大刀剁碎混合在一起，或紅火綠的顏色分外扎眼。

澆一勺滾燙的菜籽油，自然的香辣伴著加上大蒜、薑絲和炒制的芝麻香，飄散出銷魂的滋味。

如果說辣椒碎是這道下飯菜的精華，那麼蒜蓉就是它的靈魂，穿插其中。

吃飯沒胃口加一點在白米飯上，那叫一個香，山楂什麼的都比不上，一碗吃了還不夠，三碗也毫無壓力！

牧馬山的青二荊條還有青、紅小米椒剁碎了，充分在花生油以及芝麻裡面爆香，辣辣的非常刺激，再加入由多種上等食材搭配出來的配方調料，瞬間就能就能讓人胃口大開。

它的滋味，不是純粹的辣，它辣而不燥，辣嘴不燒心，是從熱油中抽發出的鮮美，加上純粹的蒜香，聞一下，滿滿的香辣。

開啟蓋子就能聞見濃郁的香辣味，用筷子夾起一小撮往嘴裡一放，香、辣、鮮的感覺直衝口腔！

紅色的剁椒加上紅辣辣的香汁，吃不下飯的時候，拌進乳白色的米飯裡，紅色的油汁滲進清香的米飯，噴香噴香的！能吃上兩碗飯！

以前吃麵，我總是不喜歡掛麵的清淡，總是發愁怎麼讓面變得更好吃，自從值了蒜蓉辣椒醬之後，再也沒有這個煩惱，有時候直接拿來拌麵，有時候拿它來給面臊子調香調色。

它絕對是喜歡辣味朋友的心頭愛，吃火鍋拿來當拌醬，香辣開胃，讓你吃一次就愛上，越吃越上癮。