今天又來給大家介紹街頭小吃啦，這次的這種小吃是我在小吃街發現的。這種小吃可以說是小吃街的“萬人迷”，在這條小吃街上，最火的小吃就是它了。為了吃上這種小吃，我還排了十多分鐘的隊。

這種小吃其實就是滷豬尾了，對於豬尾這種食材，相信吃過的朋友肯定很熟悉。豬尾可以說是我最愛吃的一塊肉了，豬尾口感和豬蹄其實很像，都是糯糯軟軟的，膠原蛋白非常多。所以一看到這種豬尾小吃，我當時就忍不住要買一份試試。

這種豬尾小吃做法非常複雜，給大家簡單介紹一下吧，一開始先要把豬尾放入鍋中，然後加入大蔥、生薑、料酒、花椒等調味料，然後加水煮開隨後撈出。這一步其實就是焯水，主要是去除豬尾的腥味了。焯水之後還要把豬尾改刀一下，把豬尾切上花刀。

改刀好了之後就可以下鍋炸了，炸的不能太過，5成油溫稍微炸一下就可以了。這一步主要是為了增加豬尾的口感，這樣豬尾巴吃起來更糯。炸好之後拿出來放在竹籩上瀝一下油，看到這大家以為豬尾做的應該差不多了吧，其實還完全沒好，現在豬尾還只是食材而已，可見這種小吃做起來有多複雜了吧。

等豬尾的油瀝的差不多了之後，就可以下鍋燜煮了。燜煮20分鐘左右，這種小吃才算是做好。這種小吃一斤是80塊，我買了一根花了我50塊。一根50，說起來我還是蠻心疼的。不過很多網友說這個價格真的算良心了。還跟我算了一筆賬，那個網友說他那邊豬肉一斤40多，豬尾一斤是60多。

這樣算起來，我這裡這種豬尾巴小吃一斤80確實是很划算，畢竟生的豬尾巴一斤都要60左右了。不過明眼人也看得出來，我這裡的這種豬尾小吃，確實豬尾佔的比例不多，一大塊都是豬肉。雖然豬尾佔比不多，不過價格也能算得上是挺良心了，畢竟現在的豬肉是真的貴。

這種豬尾的味道還是很不賴的，吃起來很入味，而且很香。再加上這個價格，買的人真不少，一天都能賣200根左右。