氾濫成災的“海貨”，被小夥換個做法，賣40一斤，每天50斤不夠賣

真正的美食，除了要選對新鮮的食材以外，還需要用高超的烹飪技巧做出來，有時候平平無奇的東西，在大廚手中就會變成讓人慾罷不能的珍品佳餚，只不過大家都沒有仔細去研究做法，所以錯過了很多美味的食物。有些食材被人忽略，而到了廚師手中卻可以廢物利用起來。像下面這個曾經沒人吃的海貨就是如此，在海邊氾濫成災到處都是，周圍的居民都不吃，結果小吃攤的老闆卻用另一種做法讓它成了美食，賣四十塊一斤大家搶著要，一天準備五十斤都不夠賣呢。

現在這個季節正是吃螃蟹的時候，大閘蟹特別肥美新鮮，不過價格也不低，一隻大閘蟹就要十幾塊了，吃起來還是有點肉疼的。其實還有很多螃蟹也很好吃，並且還很便宜，像梭子蟹青蟹等等，就比大閘蟹實惠多了，另外海邊還有一種沙蟹也很美味，只不過個頭比其他螃蟹小，而且沒有多少肉，因此海邊的漁民都懶得捉回去，只有孩子們拿著當玩具。而小吃攤的老闆則發現了沙蟹的不同之處，拿回家研究了一番，沒想到卻做出了備受歡迎的東西。

這個老闆年紀不大，還是一個九零後小夥子，他的小吃攤剛開張沒什麼人氣，看到沙蟹後他就想出了一個主意，將這種不要錢的沙蟹做成小吃售賣，儘管大家都認為沙蟹沒肉也沒蟹黃不好吃，可是裹上了澱粉麵包糠就不一樣了。小夥子將沙蟹清理乾淨後，再去掉沙蟹的肚臍，因為裡面有泥沙和髒東西，去掉才可以放心使用。接著他就開始製作調料麵糊了，裡面不僅有面粉和雞蛋，而且還放入了蔥末和蒜末，另外還有醬油生抽和其他的調味料。

這一大鍋麵糊可是做沙蟹的關鍵配料，因為沙蟹沒多少肉，加上面糊炸熟後吃著才有味道。把處理乾淨的沙蟹倒入麵糊裡，然後慢慢放入油鍋裡炸制，炸到變色後撈出，然後等油溫熱了再繼續炸第兩遍，這樣炸出來的沙蟹才足夠酥脆，不至於太硬無法下口，炸沙蟹做好後立馬就吸引了很多人的注意，這種蟹蒸著吃確實是很一般，但是這樣加工一番後就完全不同了，跟快餐店裡的那種炸物差不多，沙蟹堅硬的外殼都炸得很酥了。

一口咬下去特別滿足，好吃到讓人停不下來。四十塊錢一斤大家搶著要，小夥子一天做五十斤很快就賣完了，海邊的沙蟹估計都要吃光了。