今天的主題是鹽酥雞，是學生黨的最愛。以前在學校門口經常有的賣，但是現在城市的治安開始變得越來越嚴，當然這樣也變得越來越好，所以這些小吃攤很多時候你都看不見了，一般都只能在一些大學城外邊或者街頭巷尾才能找到他們。

要麼就只能去快餐店或者奶茶店去找供應。為了不讓大家這麼麻煩所以小編來給大家解決這個煩惱，帶來了鹽酥雞的做法，在家裡就能做的那種。



首先準備以下食材，沒有皮的雞腿肉，雞胸肉也可以，紅油的腐乳，生抽，五香粉，蛋清，紅薯粉。需要的豆腐乳不多，兩小塊就好了。選用沒皮的雞腿肉是因為小編不喜歡雞皮，但是小夥伴你們可以用有雞皮的雞腿肉。



開始製作，將雞肉先切成條，再切成小塊。

準備一個小碗，放上豆腐乳，加入生抽兩小勺，將它們攪拌成糊糊，倒入裝雞肉的碗裡，再撒上一點點五香粉，將雞肉醃製一下。這個醃製的時間比較久，需要4個小時以上或者隔夜。



醃製完成以後，將一個雞蛋不要蛋黃的蛋清打進雞肉裡攪拌均勻，這樣方便雞肉裹上粉。

準備紅薯粉，先將一般的雞肉倒入紅薯粉裡，用筷子將它們的表面均勻地裹上粉，當全部的雞肉都裹上粉以後就可以開始油炸了。



在鍋中倒入食用油，當有溫熱的時候就可以將雞肉放進去油炸了，雞肉需要一塊一塊地放進油鍋裡，因為一起放進去的話它很容易沾黏在一起。當雞肉出現淺黃色以後就可以先將他們撈出了。



將之前散落在油鍋裡的紅薯粉撈出來，然後升高油溫，當油溫上來以後將火調小，復炸第二遍。當雞肉出現金黃色以後就可以出鍋了。



撒上鹽和胡椒粉或者孜然粉，還可以加讓辣椒粉，不喜歡這也的話那就換成番茄醬或者擠上檸檬汁，鹽酥雞就完成了，炸出來的雞肉黃金酥脆，咬一口裡面鮮嫩多汁，非常的好吃。



吃著鹽酥雞，打著遊戲機，隊友來電話，說你是菜雞。是不是很有意思呢？喜歡這篇文章的話不如就去試試吧