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這天越來越冷,早上都不太敢出門,怕被冷風吹。寒風瑟瑟,出個門買早餐實在是個極大的挑戰,豆媽還是習慣自己在家做早餐,其實也沒有很費事。簡單的麵粉雞蛋就能做出好多花樣早餐,營養美味,家裡的孩子們都很喜歡吃。做餅、包子、饅頭什麼的,還要發麵,冬天低低的氣溫,就算放了發酵粉也很難創造好的發酵環境。今天豆媽打算用玉米麵和糯米粉做孩子們喜歡的營養早餐,只需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的麵食一樣鬆軟可口!

很多人不喜歡用玉米麵做麵食,就是覺得玉米麵過於粗糙,做出來的麵食發硬還容易散,口感也不好。其實是因為沒燙麵的緣故。用玉米麵做麵食,建議大家先用開水燙玉米麵再和其它粉一起和麵,這樣做出的麵食和發麵做的一樣鬆軟可口。燙麵更適合食材是玉米麵和普通麵粉的時候操作,燙一半的量再和另一半玉米麵加普通麵粉一起和成麵糰。如果不燙麵,當然燙過更好,把普通麵粉換成糯米粉,也能改善玉米麵食的口感。

【奶香窩窩頭】

食材:

玉米麵70克、糯米粉65克、無糖奶粉20克、糖27克、水75克、蔓越莓幹

做法:

1. 將蔓越莓幹切成碎末和玉米麵、糯米粉、無糖奶粉和糖混合均勻。

2. 再一點點加入熱水,並用筷子攪拌至無干麵粉。

3. 用手將麵糰揉至光滑不粘。

4. 把麵糰分成同等大小的6個小劑子。

5. 右手拿麵糰左手拇指按入麵糰,其餘四指並在一起轉圈凹出窩窩頭造型。

6. 把做好的窩窩頭放入蒸屜中,蒸屜底部放一塊紗布,可以防粘連,隔水大火蒸10-15分鐘即可。

連酵母粉都不用放,廚房新手也能很容易就上手操作。豆媽做的時候,家裡的小朋友也很感興趣,想一起做,其實孩子們到一定年紀,可以鍛鍊他們的動手能力,試著做些簡單的料理,也是一種人生經歷和鍛鍊。我們平時經常一起在廚房搗鼓,現在就能做很多簡單的料理了。

蒸好的窩窩頭,造型小小個,很可愛,吃起來一口一個很方便。因為在和麵的時候加入了蔓越莓幹碎,所以口感和味道都更豐富了。大家自己做的時候也可以把蔓越莓幹碎換成葡萄乾哦。不過,不放也沒關係,純純的玉米香混著牛奶的醇香,也很美味。簡單的早餐,大家可以試試自己做哦~

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