每個人對於美食的定義不同，你可能認為貴的才是好的，但是在我看來，只要是媽媽做的，什麼都是好的，自從有了孩子之後，從來不下廚的我，竟然非常熱衷於為孩子洗手做湯羹，作為一個全職媽媽，我最大的幸福就是每天給孩子做他喜歡吃的各種美食，看著他狼吞虎嚥的吃，我感覺特別滿足。

兒子是個“食肉動物”，每頓飯都無肉不歡，但是隻有做這道菜的時候，兒子眼裡就沒有肉了，它和韭菜是黃金搭檔，兒子寧可不吃肉也要吃它，做一盤吃精光。首先韭菜是我家最常見的一種食材了，因為兒子不喜歡喝水，總會多多少少有些上火，大便就會幹燥，每次上廁所就特別費勁，而就在中豐富的膳食纖維，能夠加強腸胃的蠕動，有很好的通便作用，這也是韭菜被稱為“洗腸草"的原因。

今天要說的韭菜的黃金搭檔就是豆腐，豆腐被稱為純植物蛋白質，易消化、好吸收，也是家常菜中最常見的一種食材，它和韭菜一起炒，能碰撞出不一樣的美味，一起試試吧。首先，把豆腐切成10釐米寬、1釐米厚的方塊，然後平底不粘鍋中刷一層底油，把豆腐放進去小火慢煎，煎至兩面金黃盛出，晾涼，切成幹豆腐絲。

韭菜洗乾淨、控幹水分，切成5釐米左右的段備用，然後在碗中加入生抽、鹽、蠔油、糖、雞精、澱粉，再加入適量的水，攪拌均勻備用，炒鍋中放入適量底油，油熱後，爆香蔥薑蒜末，然後把韭菜段倒進去，煸炒半分鐘，至斷生即可。

然後加入切好的幹豆腐絲，翻炒均勻，倒入調好的料汁，韭菜不易炒太久，所以炒之前先把料汁調好，以免手忙腳亂，翻炒均勻，即可出鍋。

這道菜花了才不到4塊錢，而且做法簡單，用油也少，非常適合夏天吃，豆腐和韭菜是黃金搭檔，兒子寧可不吃肉也要吃它，做一盤吃精光，你也快試試吧。