家常醬肘子，肥，而不膩，這麼吃一點都不浪費，香滑軟糯，有嚼勁

肘子去毛，洗淨，撈水，再洗淨，冷水下鍋。

準備佐料

將佐料放入鍋中，再加入料酒，生抽，老抽，汁沒過肘子之後再加入2碗水。

炒糖色

將炒好的糖色加入到鍋裡。大火燒開，轉小火慢燉2小時以上。

撒鹽再燉一小時，停火後再泡幾小時，更入味。

將肘子剃骨，用保鮮膜捲起來，卷緊，豬皮朝外，放入冰箱冷藏定型。

吃的時候，拿出來切片就好了。

完成啦。