雖然世界各地的飲食文化不同，但是對於湯，東西方人都比較注重。西方文化中有巫婆熬湯，各種口味和食材都放進去，食材口味魔法大不一樣。在中國，尤其是在南方，各種高湯、養生湯、滋補湯十分流行。

人們的喝湯習慣也是十分的普及，在兩廣和朋友見面，肯定會不時出去喝個湯補補身體。因為這個習慣我們的老祖宗也發明了不少湯品，其中有名的世界五大名湯就十分著名，不少人都十分喜歡。當時這些湯也是皇宮貴族才可以享受的，不過現在想要喝到也不容易了。

1.日本的味增湯

這個 湯本身其實沒有什麼特殊的食材，日本人喜歡把找到的食材分類做不同的料理。比如根據口味的不同它可以做成白味增和紅味增。不同的食材會有不同的味道，而且真的是不分類別都加進湯裡去。

比如蔬菜和海鮮，比如貝類和肉類。味道嘛，還是看情況定吧。有些人還是很喜歡的。

2.泰國的冬陰功湯

這個相信是比較著名的口味湯了，它是酸辣味道的，這口味適合我們河南省的愛和胡辣湯的人們。不過它的口味其實並不是一成不變的，不同的店面做出來的味道也完全不一樣。

就算是食材完全相同，因為香料的不同，味道差距也很大。一般來說肥美的海鮮和冬陰功湯一起做就非常美味，當然這樣的搭配也是祖宗的智慧，它能開胃解膩，適合滋補身體。

3.俄羅斯羅宋湯

羅宋湯的食材十分簡單，就是紅菜煮出來的一種湯。在國人看來因為口味一般改成了用番茄來做，顏色雖然一樣但口味已經不同。我們習慣喝的羅宋湯其實就是番茄口味的湯。

這和火鍋店裡我們自己拿番茄醬加點牛肉粒做出來的湯味道相差不多，有些名不副實了。不過想想原本老祖宗的生活條件，吃飽已經是很難得，再有湯喝也是值得感激了。

4.法式濃湯

這個很簡單，它在法國餐桌起得都是一個暖場的作用。濃湯的意思是加入了奶油和牛奶的意思，其實也可以加白麵。這樣味道也就大不相同，是為了搭配下面要上桌的不同口味的料理套餐而搭配的菜式。這麼講究的喝法想來就是法國人整出來的，不服不行。

5.中國魚翅湯

我們的老祖宗就是對吃特別有研究，別人一般不碰的食材我們的祖宗拿過來做出來特別美味的湯。魚翅湯就是一個清代貴族才開始流行的湯，到了現代因為價格的關係成了有錢人的美味。因為魚翅大多是鯊魚其中的軟骨，對鯊魚來說這十分不人性。所以現在公務接待已經不讓用魚翅來做菜餚了。是想吃也不好吃到的一道湯品了。