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俗話說“無雞不成宴”,雞在中國飲食當中,有著不可佔據的地位。無論是傳統節日還是宴請親朋好友,餐桌上少不了雞的影子。雞的做法多種多樣,除了簡單容易做的白切雞,煲雞湯;雞還可以用來做鹽焗雞,燒雞等,只不過相對前幾種做法來說鹽焗雞和燒雞相對步驟多點,說道鹽焗雞由於其獨特的烹飪方法保證了雞肉的營養完全不流失,保留了食材的原汁原味,焗出來的雞肉澄黃油亮,爽滑鮮嫩而不油膩,而深受人們的喜歡。鹽焗雞不但是一道美味,而且對人體大有好處。有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。

焗雞做法簡單,味道鮮美,皮脆肉嫩,口感緊實,最關鍵的是連雞骨頭都帶著鹽薰味道,十分入味!吃起來鹹香味久久不散,留存在齒縫裡,回味無窮!正宗的鹽焗雞做法步驟比較多,今天給到家分享下用電飯煲做鹽焗雞,用電飯煲做鹽焗雞的這種方法很簡單,味道一點不比烤箱差哦。今天大家分享電飯鍋焗雞做法,簡單、好吃、下飯。粗鹽醃製過的雞已經有了香氣,抹上油丟入電飯煲裡,加點其他調味料就可以蓋上蓋子。不用一滴水,雞原汁原味的鮮美全在裡頭,入味又好撕。蘸點喜歡的料,好吃到每週都想吃一次。

食材清單:嫩雞1只、鹽少許、生抽2勺(陶瓷勺)、老抽2勺(~)、小蔥適量、生薑適量、蜂蜜2小勺、色拉油適量、八角2個;

烹飪步驟:

1、三黃小公雞,小公雞洗乾淨把雞爪剁下來,鹽均勻的抹雞身上,雞內臟也抹一下。用手按摩片刻。把生抽,老抽和1小勺蜂蜜倒進去用手按摩雞3到5分鐘左右,把雞裡面外面都要抹均勻,按摩倒位。(調料雖少,但能保留住雞的鮮味)

2、把雞按摩好後,雞肚子裡放幾片生薑,幾顆小蔥(留出一半生薑和小蔥,要鋪鍋底)開始醃製半小時 (所有調料根據個人口味新增,雞的大小新增,也可以換成孜然醃製,或者奧爾良口味的,或者黑胡椒,椒鹽都可以。)但我覺得還是原汁原味好吃!

3、在醃雞的時間,把電飯鍋到油,油不要太多,適量就可以。放入生薑,小蔥。(倒油以防粘鍋)

4、姜蔥鋪好後,把雞放進電飯鍋,把八角放進去(喜歡吃辣的可以放幾個小辣椒)。醃料的汁留下來,不要倒進去,放一旁備用。鍋蓋蓋起來,按煮飯鍵,開始悶。

5、第一次悶到電飯鍋自動跳保溫,把剩餘的汁倒進去繼續後,表面用刷子輕輕抹一層蜂蜜(不喜歡鹹甜的可以不抹蜂蜜) 第二次按煮飯鍵,繼續悶悶到再次跳保溫。不要著急開啟,再悶一會。(雞如果特別大可以多按兩次煮飯,自己跳保溫)

6、雞悶好後開啟,香氣撲鼻。我家有小寶寶要吃雞,所以我沒有放那麼多醬油,沒有放醬油就是金黃的。放的較多,就是烤鴨色了(大家根據自己喜好哈)出鍋嘍。

雞是整隻的 電飯煲內不用放水的 按上面步驟放料就可以了 過油鍋是為了雞更香 撕好後再炒一遍是為了更入味 當然你也可以直接蘸料吃

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