芋兒雞

芋兒雞是一道在川渝地區家喻戶曉的名菜！這道菜的主要材料用整雞、半邊雞、雞翅雞腿都可，我用了雞翅根，小芋頭若干個，兩者搭配：雞肉香滑，芋頭軟糯，滿足味蕾所需同時又下飯。

主料：

雞翅根 8個

輔料：

小芋頭 4個

調料：

花椒 10顆

姜蔥蒜 10克

生抽 5毫升

郫縣豆瓣醬 10克

白砂糖 3克

幹辣椒 10個

香葉 5片

1.把雞翅根沖洗乾淨，1個雞翅根剁成3塊；

2.芋頭去皮後切成塊，不用切太小，要不容易煮爛；

3.鍋內放入適量清水，雞肉放入鍋內，煮2分鐘後撈起瀝水備用；

4.鍋內放入適量油，放入花椒炒香後放入姜、蒜、幹辣椒，香葉炒香；

5.然後再放入豆瓣醬轉小火炒出紅油；

6.然後放雞肉翻炒1分鐘，讓雞肉裹上醬汁；

7.倒入沒過雞肉再多一點的水，放入白糖和生抽，煮開後轉小火燜煮20分鐘；

8.20分鐘後倒入芋頭翻炒均勻，蓋蓋繼續燜10分鐘即可；

1. 芋頭的黏液中含有皁甙，會刺激皮膚髮癢，可以戴上手套削皮;

^ω^愛你們哦