最近天氣特別的冷，所以總是想吃點熱乎乎的食物，所以在這個寒冷的天氣裡，熱氣騰騰的湯菜和燉菜就變得格外受歡迎。這段時間我們家特別中意一道熱菜，那就是“西紅柿土豆肥牛湯”，這道菜酸甜又開胃，吃進肚子裡，身體馬上就暖乎乎的，家人都喜歡吃，尤其是我們家孩子特別喜歡這道菜。

“西紅柿土豆肥牛湯”，是用西紅柿，土豆還有肥牛一起製作出來的一道菜，易湯易菜，好吃開胃，西紅柿和肥牛天生就是絕配，加上土豆後不僅可以讓這道菜看起來更加的豐富性，還能讓湯汁更濃稠，吃起來味道更美味哦！大家要是喜歡的話，可以收藏著，有時間就做來吃，保證不讓你後悔，話不多說，下面就和大家分享具體做法。

——【西紅柿土豆肥牛湯】——

【製作主料】：西紅柿2個、土豆1個、金針菇100克、肥牛250克

【製作調料】：大蒜2瓣、香蔥1根、料酒1勺、胡椒粉2克、番茄醬50克、蠔油10克、生抽10克、白糖2克、鹽2克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：我們先把番茄切十字刀口，然後放入碗中把開水倒裡邊，燙2分鐘，然後把皮去掉。

【步驟二】：把去完皮的西紅柿切成丁、同樣把去完皮的土豆切成1釐米左右的方丁、大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥清洗乾淨後切成蔥末，然後分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把準備好的肥牛卷放入鍋中，加入1勺料酒，焯水至變色，差不多10秒鐘左右。

【步驟四】：把焯完水的肥牛撈出來，然後用溫水把肥牛的浮沫和雜質沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

【步驟五】：把金針菇沖洗一下，切掉根部老的部分，用手撕開，放入鍋中焯水1分鐘，金針菇變軟就好，時間長了會變老，然後撈出來用涼水沖洗幾遍把水瀝乾備用。

【步驟六】：然後我們起鍋燒熱，鍋中倒入適量的食用油，把大蒜末放裡邊爆香，然後加入番茄炒至出汁。

【步驟七】：西紅柿炒出汁之後放入番茄醬翻炒均勻，倒入一大碗清水，然後倒入土豆丁，水要沒過食材，最好稍微多一點，然後開大火煮開蓋上蓋子轉中小火燜煮3分鐘，煮至土豆熟。

​【步驟八】：土豆煮熟後加入、蠔油、生抽、胡椒麵、白糖、鹽。攪拌均勻後加入肥牛和金針菇，再次煮開後撒上香菜，出鍋裝入湯盆中就可以開吃。

【產品圖】：這道好吃下飯的“西紅柿土豆肥牛湯”製作完成，好看又好吃哦！

——烹飪小貼士——

今天這道“西紅柿土豆肥牛湯”就和大家分享到這兒，不知道大家學會沒有，學會來大家可以在這個寒冷的冬天做上一鍋，然後來上一碗，營養美味，暖身開胃，保證你一次就會愛上，連湯汁都不剩，全家人都喜歡，無論是吃米飯還是饅頭，都很美味！做法也很簡單，我們只要按照步驟，並注意這幾點就好。

（1）肥牛卷一定要提前焯水，或者清水浸泡出血水。

（2）肥牛焯水的時候，記得看到肥牛變色了以後就可以撈出來了，不用焯的時間太長了，不然肥牛都變老了，焯完水後要用溫水把雜質和浮沫沖洗乾淨，可以減少腥味。

（3）準備的西紅柿最好是酸甜適中的，要是酸的西紅柿就記得要稍微的加一點點糖來中和一下。

（4）西紅柿去皮會口感更好，西紅柿裡面的果肉汁水能夠完全地融入到湯汁當中。

（5）在煲湯的時候一定要掌握好火候，特別是開水煮沸以後一定要用小火慢燉，這樣的味道更加濃郁鮮美。湯汁稍微多一點，用湯汁泡飯比菜還要味美。