哈嘍！大家好，我是王大廚，今天給大家分享一道創意美食，餃子爆蛋，其實餃子和雞蛋一起煎製出來的，特別好吃。

餃子抱蛋

準備食材:麵粉200g 豬肉餡150g 蔥花10g 薑末5g 雞蛋2個 白胡椒粉2g

製作方法：

1、首先把麵粉裝進碗中放入適量的水用筷子攪成面絮，然後再揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒20分鐘；

2、再把肉餡裝進碗中放入蔥花和薑末；

3、放入白胡椒粉；

4、放入2g鹽；

5、放入1g味精；

6、放入2勺生抽；

7、放入50g大豆油，再放入10毫升的涼開水攪拌均勻；

8、把麵糰搓成長條揪成同等大小的面劑；

9、用擀麵杖擀成麵皮；

10、取一個麵皮中間放入拌好的肉餡包成餃子，依次完成所有的麵皮；

11、平底鍋燒油，放入包好的餃子；

12、再放入半碗水蓋上鍋蓋小火燜5分鐘；

13、掀開鍋蓋，雞蛋用筷子打散，放入蛋液；

14、小火煎5分鐘至蛋液熟透；

15、出鍋撒上蔥花，製作完成；

技術總結：

1、 餡料的話可以根據個人喜歡配，雞肉、豬肉、牛肉、羊肉都可以。

2、 放雞蛋的時候，餃子一定要燜熟了，再放，否則雞蛋煎過了，餃子還是生的。