由於前兩天把女朋友惹生氣了，然後我兩各自冷戰了兩天，我們兩坐在一起也不說話，吃飯的時候也是各吃各的，但是飯菜還是我燒。這兩天我還故意把菜簡單化，每頓就燒一個肉一個葷菜，昨晚她吃飯的時候暗示我一下，說好久沒吃過酸菜牛肉咯，也不知道什麼時候能吃一次。聽到這話我就知道這是在考驗我，讓我贖罪啊，這不今天我只能老老實實做了這道酸菜牛肉哄她，做好後她開心極了。

酸菜牛肉要選新鮮的牛裡脊肉、醃製老一點的酸菜、還得搭配一點生蒜，這樣炒出來的牛肉味道才正。要想做出味道好的酸菜牛肉，必須要在炒的時候掌握火候，這樣做出來的牛肉鮮嫩，味道鮮香撲鼻，下面就跟大家分享這道美味的酸菜牛肉的做法吧。

【酸菜炒牛肉】

首先準備好食材：新鮮牛裡脊肉、酸菜、姜、生蒜、米酒、蠔油、鹽、油、大蒜。

1、將酸菜洗乾淨切成條，姜切絲、生蒜切小段、牛肉切成薄片、大蒜拍末。接著把切好的牛肉放進盤中，加入薑絲、米酒、油攪拌均勻醃製10分鐘。

2、鍋中放油，加入酸菜和生蒜白段翻炒均勻出香味，炒至段生後再盛出鍋。

炒好的酸菜和生蒜盛出盤中備用。

3、鍋中放油，把蒜末放進鍋中爆香，接著把醃製好的牛肉放進鍋中翻炒，炒的時候要注意掌握火候和時間，牛肉下鍋大火翻炒10秒即可，炒久後牛肉會變老影響口感。牛肉炒好後再把盤中的酸菜放進鍋中，加蠔油、醬油再次不停翻炒20秒，然後即可裝盤出鍋啦。

5、炒好裝盤的酸菜牛肉，顏色油亮，味道鮮香中帶有一股淡淡的酸菜味，牛肉炒得剛剛好，鮮嫩可口爽滑。

為了哄女朋友開心，特意做了這道她喜歡的酸菜牛肉，炒好後她看著這道期待已久的菜開心極了，然後氣也笑啦，真是沒什麼是一頓飯解決不了的哈。