冬天的早晨真是太冷了，都說南方的冬天全靠抖，需要毅力起來做早飯。

其實表達的就是早晨非常冷，畢竟南方很多城市都沒有暖氣，估計北方的小夥伴也體會不到。

早餐不僅要保證營養，關鍵還要好做，烹飪方法簡單。

做好十幾分鍾就能搞定的早餐，省事的同時對廚藝要求也不高。

雞蛋餅肯定是首選的早餐之一，關鍵是要給雞蛋餅升級。

在雞蛋裡面搭配槐花，賣相和味道一下子就更好了。

將做好的蛋餅切成塊，選擇一個漂亮的盤子，直接將蛋餅擺盤。

配上一杯熱牛奶或者豆漿，一份完美的早餐就搞定了。

光看著都會覺得很有食慾，學會這都早餐，媽媽就再也不用擔心上學會遲到了。

槐花雞蛋餅

食材清單：槐花，麵粉，雞蛋，鹽，食用油

烹飪步驟：

- step1 -

準備好適量的槐花，其實配料中所需的食材都要備齊，關鍵是要給有些食材稱重，這樣比例能更好掌握，做出來的蛋餅口感也會更好。槐花洗乾淨之後還要焯水，直接將多餘的水分擠幹備用。

- step2 -

槐花準備好之後放在大容器裡面，新增50克的麵粉，這個麵粉的量也不是固定的，還是要看食材的多少，然後來決定加多少麵粉。

- step3-

麵粉加進去要攪拌均勻，這樣槐花就可以被面粉包裹 。

- step4 -

等到拌勻之後，磕幾個雞蛋進去，這裡磕的是兩個雞蛋，也是要看食材的多少，雞蛋的數量不是固定的，自己來決定就行。

- step5 -

雞蛋磕進去之後還是繼續的攪拌，要完全的攪拌均勻。最後拌出來的就是糊狀，像是麵糊一樣的程度。

- step6 -

準備工作完成之後，在平底鍋裡刷上一層油，不要太多，只要薄薄的一層就可以了。將拌好的槐花蛋糊倒進去，一次不要倒太多，蛋糊是要分次的倒進去。蛋糊倒進去之後，先用勺子的背面將蛋糊抹平，然後再用小火來慢慢煎。

- step7 -

煎餅的時候一定要掌握好火候，不要用大火，不然很容易就將蛋糊給煎糊了。等到蛋糊的一面煎到定型後，接著是將蛋糊翻面，開始煎蛋糊的另外一面，要將蛋糊的兩面全部煎成金黃色。這樣蛋餅就煎好了，將煎好的蛋餅取出來，稍微冷卻一下切成塊，然後擺盤，這樣不僅吃起來更加方便，看著也更加好看，再擠點番茄醬點綴，蘸上番茄醬也會更加好吃。

美味分享：

番茄醬和蛋餅的搭配更加有賣相，蘸料吃起來口感也會更好。

廚貼士：

煎餅的時候一定要掌握好火候，要用小火慢慢的煎，等到蛋餅的一面煎到定型再翻面，防止將蛋餅煎糊了。

要是喜歡吃番茄醬的話，可以擠一些番茄醬在盤子裡，吃蛋餅的時候蘸一下番茄醬，這樣會更加好吃，但是也要看個人的口味，不喜歡的話也可以不加。

【文章編輯】目食海小兔子