世界上最好的壽司餐廳僅可容納10人，並且著名地坐落在東京地鐵站。

但是，儘管受到了狂熱的追捧，這家著名的獨家餐廳仍未在《米其林指南》中排名，這並不是因為食品品質下降了，而是因為它不再對公眾開放。

自2007年烹飪指南推出東京版以來，由著名的日本廚藝大師小野次郎（Jiro Ono）運營的壽谷橋次郎（Sukiyabashi Jiro）每年都獲得米其林三星級的殊榮。

但是今年東京版的《米其林指南》拒絕將其納入其頁面內，稱其“超出其範圍”，因為它決定只提供預訂VIP和回頭客。

米其林指南的一位發言人在週二宣佈這一決定後說：“我們承認Sukiyabashi Jiro不接受來自公眾的保留，這超出了我們的範圍。”

她補充說：“說餐廳失去星星並不是真的，但這並不屬於我們的指南範圍之內，”而是該指南的“政策是向每個人介紹可以吃飯的餐廳。”

包括美國總統巴拉克·奧巴馬（Barack Obama），日本首相安倍晉三（Shinzo Abe）和許多好萊塢名人在內的前食客們，訂餐從未如此簡單。

但是現在，潛在的用餐者必須是固定的顧客，成為精英網路的一部分，或者通過豪華酒店的禮賓部進行預訂-併為廚師的精選選單付出40,000日元（285英鎊）的價格。

Sukiyabashi Jiro表示，“目前在接受預訂方面遇到困難”，並在網站宣告中對“給我們尊貴的客戶帶來的任何不便”表示歉意。

它補充說：“不幸的是，由於我們的餐廳一次只能容納10位客人，這種情況很可能會持續下去。”

這家餐廳於1965年開業，但近年來受到追捧，尤其是自2011年紀錄片“ Jiro Dreams of Sushi”的發行以來，該餐廳一直沿用其星級廚師和老闆的生活。

紀錄片跟隨小野（Ono）執行精心的壽司準備儀式，他被認為是日本的國寶。

小飯館的米飯經過精心設計，以適合食客的口，小野會檢查顧客的手和臉，找出適合他們的大小部分。

請吃飯的人不要穿濃烈的香水或給食物拍照。

儘管他90多歲，但他在長子吉和（Yoshikazu）的幫助下繼續提供壽司。小野的小兒子經營的第二家分店仍然向公眾開放，並保留了它的兩顆星。