標題不是騙人的，有圖有真相！失敗了那麼多次總結出來的做飯，一定要學起來，而且製作過程很簡單，靈魂就在於飯頂上的這個流心蛋！

那麼流心蛋包飯是啥？

就是它！早在半年前，這個流心蛋包飯就在網路上火了起來，不少朋友去日本就是為了吃到地道的流心蛋包飯！要想做得好，做的流心，雞蛋要做到半熟，一刀劃開，熟未熟的蛋液就像黃金瀑布一樣把炒飯蓋住，用勺子舀著雞蛋和米飯，加咖哩更好吃，滿口香醇。

流心蛋包飯

準備材料：

1、6個雞蛋加10g淡奶油、5g食用油和2g鹽攪拌均勻，打成蛋液，過篩出230g蛋液備用。

2、另起不粘鍋，廚房紙少量而均勻的塗抹一層油，注意一定要少量均勻塗抹

3、大火把鍋包括鍋的邊緣燒熱，倒入蛋液，用筷子快速的不停攪拌。這部最為關鍵，速度一定要快，火也不能太大

4、在蛋液即將成型時關火，利用餘溫定型。從靠近手柄的一方開始，輕輕將蛋皮推到鍋邊進行整形，逐漸做出蛋卷的形狀。

5、將整形好的蛋卷慢慢推到米飯上。要輕輕的哦。

那米飯的部分怎麼做呢？

咖哩飯

1、鍋中倒1小碗水，煮沸後放入4塊咖哩將其化成咖哩醬備用。

2、80g雞胸肉切丁，80g洋蔥切丁，20g土豆切丁，20g胡蘿蔔切丁備用。另起一口鍋，熱鍋熱油下雞肉丁炒至變色，接著倒洋蔥丁、20g焯過水的青豆、20g玉米粒和20g蟹味菇炒勻後，倒入250g米飯翻炒，最後加3g鹽和一半咖哩醬炒勻。

3、炒好的米飯盛入盤子中做成一個高起的橢圓，可以先放在碗裡壓實，倒扣。。

4、熱鍋熱油，倒入少許洋蔥丁、蟹味菇丁、胡蘿蔔丁和土豆丁翻炒均勻，加入剩下的一半咖哩醬小火慢慢收汁。倒在米飯旁邊。

流心蛋包飯完成！

用刀輕輕劃開，未熟的蛋液完美覆蓋，香味瞬間撲面而來，看似簡單的蛋包飯但是想做好還是有難度的。

吃的時候可以撒點海苔碎，香~

失敗了100+個雞蛋才做成的蛋包飯怎麼可能不好吃？！大家趕快學起來，失敗了沒關係，多多嘗試你也可以做成這樣的極品！這道菜可是引得好多吃客紛紛去日本尋找的美味呢，get了做給家人吃，你就是完美大廚了！